准备食材

• 将腊肉洗净,切成薄片,放入水中浸泡(喜欢咸的可以不泡)
• 准备花椒与干辣椒剪成小段备用
• 将蒜、姜切成沫备用
• 将蒜苗根部切掉,将外层老皮扒掉,留下嫩的部分,切成小段并冼净

烹饪

• 锅中烧一些热油,放入花椒与干辣椒.
• 下入腊肉翻炒,逼出油脂
• 放入蒜苗,开大火爆炒
• 放入蒜姜沫,盐,少许生抽从锅边淋入,放入少量白糖提鲜.
• 翻炒30秒即可撒入鸡精,炒匀后出锅.