今天早餐长这样 | 菇菇蛋蛋土豆泥塔塔

坚持自己做面包两个月以后，碳水精勇敢站上了健身房的InBody测试机。

嗨，体脂百分比妥妥上升了。

惊，立马收起对面粉痒痒的小手手，今天的早餐来宠幸土豆儿。

菇菇蛋蛋土豆泥塔塔。

材料：鲜口蘑、蟹味菇、鸡蛋、土豆、牛油、马苏里拉芝士、盐、胡椒粉、红甜椒粉、酱油、香芹片。

土豆削皮，切丁，放水里泡一会儿。锅里煮开水，沸腾后放入土豆丁，大概煮10分钟至软烂。捞出土豆丁，压成泥，放进锅里，加入盐、牛油、马苏里拉芝士，小火慢慢搅拌，牛油和芝士慢慢融化，与土豆泥融合。在碟子上整型，把土豆泥铺成圆形。

煎蛋。最好保持圆形，蛋黄在正中间（很明显，我没有做到这么完美，嘻嘻），煎好以后放在土豆泥中间。

把菇菇们洗净，口蘑切片。烧热平底锅，加一点点油，放入菇菇们翻炒，加入盐、胡椒粉、酱油调味。出锅摆盘，围绕蛋黄放一圈。

最后撒上胡椒粉、红甜椒粉、香芹片美化装饰。

土豆是一种很优秀的粮菜两用的食材，优点之一就是热量低，平均每100g的土豆只有76大卡的热量，热量和碳水含量都不到同等重量米饭的三分之二。吃土豆不必担心脂肪过剩，因为它只含0.1%的脂肪，是所有充饥食物中脂肪含量最低的。

为了增加可口美味度，我加入了牛油和芝士进土豆泥，严格减脂增肌健身的小伙伴就自行考虑增减了。煎香培根，切丁加入土豆泥，也是相当美味，我冰箱里今天缺了培根，所以没有加，嘻嘻。

土豆优点之二是维生素C的含量很高。作为早餐服用一下，维生素C这种成分对上班族抵抗抑郁、心情烦躁不安等现象能起到很好的助攻。维生素B群含量也很高，它可以增强体质，同时还具有提高记忆力和让思维清晰等作用。

再配上自己做的一杯咖啡，开启元气满满的一天吧。