风味人间

#假装看门道#

为什么说是“假装”呢？因为我不敢说我看到了懂陈晓卿导演内心独白，只是发表一些自己看到和想到的内容，并和以往陈晓卿的一些表达做一些关联的分析。下面是正题：

风味人间

怀着期待和崇拜的心情拜读了“风味人间”的第一集，首先要说的是没有失望，而且惊喜不断。惊喜是那种喜出望外的惊喜，因为看到了很多关于“坚持”和“用心”。听起来有些矫情，落实在具体的层面其实就是务虚+务实。依旧是陈晓卿，依旧还是那个充满人文和食物背后的冷暖温情，安全感以及幸福感。在晓卿的眼里，食物永远都是中国老板姓心中最重的那块自留地。中国人吃饱饭也不过20多年，所以中国百姓对于食物（特别是对主食的）的感情是相当深沉的，所以更好的去解释那些生活中的关于食物带来的语言“吃了么”“铁饭碗”

再看晓卿导演的作品，关于主食的内容总是占了大量的篇幅和内容，再加上他本身对新疆美食以及面食的偏好，在长短镜头的交织下视觉和心理上都称得上是大快朵颐。风味人间作为晓卿离开央视后的第一步纪录片作品，以为没有了束缚，所以显得格外的游刃有余。

风味人间

同一种食物，不同地域甚至于不同的国家，差异到欧亚大陆两个极地地域却有着异曲同工的联系，这种联系是通过食物的，也是人类本性的。看起来是对食材对食物的快感，其实是对“安全感”背后全球文化和人类本质的联系做了诠释。这种雷同却由不类同的食材关系，也正好去诠释了人类大同却又差异的表达。我觉得最有意思的是第二段关于火腿的描述。

风味人间

安徽，也是晓卿导演的家乡，也许也是出于私心吧，但从这个地域出发去找到“大同”的本质也无可厚非，寻找源头并且去发展也是一种本能。在晓卿“至味人间”的书里也有过一段这样的描述，无论是什么地方的食物，只要是从家传来的味道，那里一定是温暖和爱的表达。晓卿导演的叙事主线也是清晰的

风味人间

自然、季节、人文

从山水中的取材-人类最原始的生活状态和食物发源  归根

季节性食材-人类按照自然的规律是认知自然并找到和自然的默契  规律

劳动和食物的获得-食物背后并不是简单的物物交换，而是很多人很多事的交集。经过很多人的劳动才能供给交易末端的口欲  感恩

其实以上3点我个人觉得正是大家认为舌尖3中所缺失的某种“感觉”“味道”

只是意会但不知道怎么言传，我做一个自己的分享

再则是：“务实”  务实来源于每一个镜头的处理和呈现。火腿盐分的渗入，马肉冻霜的形成  每一个3-5秒的镜头都需要至少1-3星期的定点点位拍摄。这里要讲的是用心，做好一件事做好一个表达，背后所要包含的付出，这些往往是人们在社交中所不认可的东西。浮躁在这个社会空间里显得很效率，很快节奏，愿意安安心心下来做事的人越来越少。专注和偏执在人前变得动机愚蠢和廉价，匠人在书本里显得很是珍贵，但在交易中变得一文不值。对于视线范围内的得过且过，对于格局外的不削一顾，好东西这个词显得不在那么褒义，更像是一种消遣。因为真好，然后与我无关。

风味人间

最后谢谢陈晓卿

谢谢认真做事的人