油菜扒香菇

介绍一道美味的素菜：油菜扒香菇

食材：很简单，油菜和香菇。油菜就是上海青，造型美观，还容易熟。香菇没什么特别的。

操作步骤：

01香菇洗净，去掉硬根，因为香菇比较贵，一般我会留着柄。香菇头掰成四瓣，香菇柄从中间撕开。然后开水焯一下。

02油菜掰开洗净，备用。

03锅中放适量花生油烧热，放入食材一起翻炒。看油菜变软，放适量盐，翻炒至食盐化开，关火。

04先挑出油菜摆在盘子外围，叶子朝里。然后把香菇盛出放在中间。

整个菜，我只放了油和盐，我觉得葱姜蒜之类会抢了香菇的香味，如果是素炒油菜，我当然会放蒜的。

很喜欢这道菜，有油菜，不显香菇很腻；有香菇也去了油菜本身的味道。而且颜值很高。