艾叶飘香时——艾叶煎鸡蛋

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阳春三月，正是艾叶飘香时。摘些许艾叶，清洗干净、切成碎末，与鸡蛋搅拌一起，下锅煎成两面金黄。就是一道色香味俱全的美味佳肴。

煎好的艾煎鸡蛋看上去就像韭菜煎鸡蛋。细细品偿，甘苦、清香，是道下饭菜。

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艾叶飘香时——艾叶煎鸡蛋
艾叶飘香时——艾叶煎鸡蛋

百度艾叶能散寒除湿，温经止血。适用于寒性出血及腹痛。对于妇女虚寒、月经不调、腹痛、崩漏有明显疗效。是一种妇科良药。

现正是艾叶上市的时候，艾叶可做艾糍点心，加工成各种菜式和药膳。