舌尖上的中国&我最爱的美食

有一天我偶然看到了电视里播放的节目《舌尖上的中国》，我被里面的美食引诱的差点流出口水，好想去节目里的每一个地方吃遍中国的每一道美食。也就是从这个节目，我了解了作为泱泱大国的中国，几千年的传承，流传下来的不仅有辉煌的历史文化，更有让人垂涎欲滴的美食文化。

舌尖上的中国

有一千双手，就有一千种味道，中国烹饪，无比神秘，难以复制。

从手到口，从口到心，中国人延续着对世界和人生特有的感知方式，只要点起炉火，端起碗筷，每个平凡的人，都在某个瞬间，参与创造了舌尖上的非凡史诗。

多样的食材烹饪出不同的美味

中国地大物博，物产丰盛。长期以来由于地理环境、气候物产、文化传统以及民族习俗等因素的影响，形成了为不同特色的菜系。其中，鲁菜、川菜、粤菜、闽菜、苏菜、浙菜、湘菜、徽菜享称为“八大菜系”。

诸如：鲁菜：葱烧海参；粤菜：白斩鸡；川菜：麻婆豆腐；湘菜：腊味合蒸；闽菜：佛跳墙；浙菜：龙井虾仁；苏菜：扬州狮子头；徽菜：黄山臭鳜鱼等，各道菜都闻名遐迩。

八大菜系

我是河南人，我家乡的菜系是“豫菜”。豫菜虽然不及八大菜系驰名中外，但也有其独特的味道，我也很喜欢。

豫菜，又名（豫宴），其是在带有中原传统文化内涵的烹饪理论指导下，运用具备中原地域特点的技术和材料所制作的菜肴、面点和筵席。

主要特色是：中扒（扒菜）、西水（水席）、南锅（锅鸡、锅鱼）、北面（面食、馅饭）。就烹饪技术来说，豫菜的特色是选料严谨、刀工精细、讲究制汤、质味适中。而河南菜的烹调方法，也有50余种。

比较有名的豫菜有：煎扒青鱼头尾、炸紫酥肉、大葱烧海参、牡丹燕菜、扒广肚、汴京烤鸭、炸八块、葱扒羊肉、清汤鲍鱼、糖醋软熘鱼焙面。

豫菜：牡丹燕菜

豫菜不仅有上的了国宴的大菜，还有一些亲民的各地小吃也特别美味。像我们经常吃的河南蒸饺、烩面、开封灌汤包子、胡辣汤、鸡蛋灌饼等等。我最喜欢吃蒸饺和开封灌汤包子了！

开封灌汤包子

我喜欢中国的美食，也喜欢中国的美食文化！

中国饮食文化