打基础的好处

  一个小小的事例改变了我的观点。源于一次炒豆角。现在大部分都不用剪剪豆角。用手掰，炒下来感觉粗柴大棒不入味配肉还行。想起来妈妈小时候中午夏天吃炉面都是剪刀剪。于是我也拿出来剪刀剪了一盘。结果很快就炒的软软的而且特别入味。