清炒丝瓜

用菜刀刮去丝瓜最外层薄薄的一层皮，切记留下除此之外的绿色部分皮层。

滚刀切成小块。

下锅炒，将熟时加入青、红椒丝再次翻炒至熟，出锅装盘即可。

由于保留了绝大部分外皮，入口就不会很绵软，而是有点韧，且带有外皮的清香味。