花生焖猪手

维妮 （ Winnie ) 的私房菜    72

                  【  花生焖猪手  】

花生焖猪手

食材：猪手2只、花生适量。

配料：黄酒、米酒、生抽、老抽、冰糖、姜片、盐。

做法：

1 ）花生米提前1小时浸泡好。

2 ）猪手斩块后、放水里煮至起浮沫。过冷水冲洗干净，沥干水分。

3 ）热油锅，放入姜片爆香后，放入猪手炒干，放少许盐。放入生抽、老抽炒上色，再加入少许米酒炒香。加入花生米、冰糖、黄酒、水（ 黄酒和水的比例是4:1）盖过猪手表面即可。

4 ）大火烧开后，转水小火焖1个小时左右关火。焖15分钟一道香甜软绵、美容滋补的花生猪手即可装盘享用。

温馨提示

1 ）黄酒也可改用料酒或花雕酒。不过用黄酒焖出来的猪手会香甜一点。

2 ）花生也可改用黄豆。