广州的吃食

广州这两天因为我的到来而冷了起来，外面真的还好，穿着羽绒服出门，没有风的时候就是很暖和的感觉，但是也不能不穿羽绒服，因为有风的时候还是挺冷的。主要是屋里凉，坐在屋里就是很冷，穿上羽绒服觉得不至于，不穿羽绒服是一定受不了的，不知道穿什么好，套了好几件也还觉得冷，女儿晚上诧异的问我，怎么感觉广州的屋里比北京的屋里都冷，坐着写作业不但冻手冻脚，还得一直缩着脖子。

广州的吃的是真不错，到了两天一共吃了四顿正餐，本来第一顿就想吃肠粉的，因为每次到广州都是先吃肠粉，特色嘛，但是说实话肠粉没啥特别的味儿，很淡，我和女儿都没有那么爱吃，所以这次女儿就说不吃肠粉了，还有那么多好吃的，时间都不够用。

我们第一顿挑选了很长时间，最后选择了吃粉儿，广州的各种粉都很有名，尤其是小胡同里的赃摊上卖的，怎么吃都好吃，我和女儿平时吃面吃粉都吃不了一碗，这次两个人都吃了满满一碗，连汤都喝了，要说这粉特别好吃，也没觉得，因为相对清淡，并不符合我们北方人的胃口，但是这粉不但能吃吃的多，还能连续吃，也不知道为什么。

我们最爱吃的和想念的是广州的猪脚饭，猪脚是卤的，相对来说比较符合北方人的口味，女儿是个特别延迟满足的孩子，本来以我的性格，到了广州第一件事就是抬起屁股去吃猪脚饭的，女儿则不一样，她必须得要天时地利人和，着急的时候不行，没有特别饿的时候不行，没有特别馋的时候不行，要不是我着急，这第二顿饭可能也吃不上猪脚饭呢，实话实话，最好吃的还是猪脚饭，有点像东北的卤猪肘子卤猪蹄，香得很。

我们每次吃饭都要绕街好久，女儿有选择恐惧症，这也想吃那也想吃，选不出来到底吃什么，又觉得这也不想吃那也不想吃，这个吃也行那个吃也行，总之就是一众店铺走下来不知道该吃什么，今天中午最终选的是竹升面。这个竹升面可以说一说，这是广州的一种经典面食、市级非遗，发源于西关，民国起盛行，寓意节节高升，粤语中“竿、杠”音近“降”，老广忌不吉改称升，讨步步高升的好彩头，传统做法是用高筋粉加本地鸭蛋，正宗全蛋面不加水，部分有少量碱水的半蛋面，师傅跨坐粗大茅竹端，借体重反复弹跳按压面团1–2小时，压至薄可透光，醒面后切细丝，然后用沸水速煮，“过冷河”锁脆，再回锅，全程几十秒到1分钟，汤底用大地鱼、虾皮、猪骨等慢熬数小时，清鲜不抢面香，面条细韧、蛋香浓郁，弹牙爽脆，经典搭配是云吞竹升面，也可做捞面、炒面、猪手面，我们吃的就是云吞竹升面，也是搭配最多的一种。

晚上终于轮到煲仔饭了，这也是早就想吃的一顿饭，只是一直没倒出空来， 记得小时候看香港片总有人要去吃煲仔饭，当时就觉得这个饭一定特别好吃，北方肯定是没有的，后来到广州吃过了，发现并没有想的好吃，因为有点偏甜口，我爱吃甜食，但是仅限于蛋糕面包这样的糕点类，菜是吃不了一口甜的，我家厨房没有糖，做任何菜都不会放糖的，所以有点遗憾有点失望，也不再想吃。再后来不知道为什么又吃煲仔饭，发现并不甜，原来不是所有品类都是甜的，甚至还有点好吃，所以又可以吃了，但是必须选好了店铺，选不好可能又甜了，最后我们吃的是排骨煲仔饭，很好吃，煲仔饭都蒸得比较干，砂锅饭底下的嘎巴也好吃，只是必须得配上汤，否则确实有点干巴。

接下来几天接着吃，继续看有什么好吃的。