来一盘蛋炒饭

炒饭是看起来简单，新手做起来却容易失败的一道食物。多年来零星尝试过几次都不满意，总是黏糊糊的。近来突然把握了一些小技巧，做出来的炒饭也有点儿样子，能香喷喷，粒粒诱人了。

炒饭应属菜谱里最平凡，不惹眼，上不了大场面的食物了。可是我有点儿喜欢做炒饭的感觉。可能因为小时候看的电视剧《美味情缘》，里面的男主和女主也是因为各自记忆中的那一盘炒饭而走到了一起。精彩的菜式、复杂的菜谱，不及当时的那一杯水、一碗饭，让人怀念……

材料：

• 米饭（隔夜或冷藏）
• 蔬菜（随意）
• 肉（随意）
• 鸡蛋

步骤：

1. 热锅下油，炒蛋，盛出
2. 下油少许，炒肉和各种蔬菜粒，盛出到刚才的鸡蛋碗里
3. 锅里重新下油少许，入米饭翻炒均匀，下蔬菜和蛋。继续翻炒，加盐和蚝油等调料，即可出锅

Tips：

• 米饭在冰箱冷藏一小时以上，比隔夜的米饭更有嚼劲
• 红椒和芹菜粒作配菜口感都比较Q弹、脆爽

实例：

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图7是做多了，晚上微波一下，味道依然很不错～

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