米唯厨房（十七） 玉米烧排骨

图片源自米唯厨房

这是在老家吃过的一道菜，一次之后，念念不忘，玉米的甜美加上排骨熬出的汤汁，两者相互提鲜，堪称绝配

甜玉米两个，洗净用刀劈成段

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排骨块洗净沥干水份

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架锅加油，并加入少量冰糖

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中小火加热，用锅铲搅动，直到冰糖全部融化成金黄色并冒泡

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将沥干水份的排骨倒入锅中（注意防溅油烫伤），翻炒均匀，直到每块排骨上都裹上冰糖浆

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切好姜片和葱段，加入锅中继续翻炒

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加入适量生抽翻炒均匀，加入足量温水或开水，再放入所有的玉米

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大火烧开，盖上锅盖转中小火焖煮半小时以上，若不赶时间，可以小火焖煮一至两小时，锅中水量还剩余一小半时，开锅加盐，用锅铲拌匀，继续盖锅煮

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十分钟左右（要留有小碗的汤汁比较好）即可打开锅盖，盛出装盘了

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玉米独特的甜味伴随着肉香，在揭锅的时候就扑面而来，金黄的玉米配上红烧小排的色泽，满满都是香甜的口感，简直棒极了

有没有一种垂涎三尺的感觉呢？

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