果汁猪扒

原料：

猪踭肉1斤

配料：

鸡蛋一只、生粉、嫩肉粉、盐、番茄沙司、白砂糖

制作步骤：

1、将猪踭肉横刀切成约3毫米厚的大片，用刀背锤松；

2、把猪踭肉放入盆内，下盐5克，嫩肉粉5克，清水少许，捞匀，腌约20分钟后，下蛋黄（注意：只下蛋黄）捞匀后，再下生粉10克，再次捞匀备用；

腌好的猪扒

3、锅烧热后，下少许油，将猪扒一片片平铺开，放入平底锅内，中火煎制略带金黄色，取出；

煎好的猪扒

4、锅内下少许水，倒入50克左右番茄沙司、白砂糖5克，搅匀后，调好浓度（用勺子打起，往下到时，能连成一条线即可），下油10克，将炸好的猪扒倒入，铲匀，装盘即可。

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