下饭菜来啦～分享5道家常小炒，特别费米饭，全家都爱吃！
人间烟火气，最抚凡人心！心里有光，慢食三餐，吃喜欢的东西，过可爱的人生，不辜负在最美的时光里，遇见最精致的美食！大家好，我是叶子！忙碌的生活需要美食来治愈，闲暇的时光需要至味来填补，人生在世，唯有美食与爱不可辜负！每天都用最简单的食材做出不一样的美食，希望能够给你们带来快乐与满足！
一、尖椒炒腊肉
食材：尖椒，腊肉，生姜，大蒜。
做法： 1. 将腊肉切成薄片，尖椒洗净去蒂和籽后切成斜片，大蒜和生姜切成末备用。
2. 先将腊肉片放入沸水中焯一下，去除部分盐分和油脂，然后捞出沥干水分。
3. 锅中加入少量食用油，加热至油温5成热时，放入腊肉片，用中小火慢慢煸炒至腊肉边缘微微卷曲，出油且略微焦香。
4. 在腊肉中加入切好的大蒜和生姜，炒出香味。
5. 将切好的尖椒倒入锅中，快速翻炒均匀，让尖椒与腊肉充分混合。
6. 加入适量的料酒和糖，快速翻炒均匀，让调味料充分包裹在尖椒和腊肉上。
7. 继续翻炒几分钟，直到尖椒变软但仍然保持一定的脆度。
8. 尖椒炒至断生后，即可关火，将尖椒炒腊肉装盘，热腾腾的尖椒炒腊肉就完成了。
二、梅干菜蒸香肠
食材：梅干菜，香肠，生姜，大蒜。
做法： 1. 梅干菜提前用水泡发，去掉多余的盐分，然后洗净，沥干水分备用。
2. 香肠洗净，切成薄片备用。
3. 将泡发好的梅干菜放入碗中，加入适量的蒜末和生姜末，搅拌均匀。
4. 在梅干菜上铺上切好的香肠片。
5. 在锅中加入适量的水，水开后放入蒸架，将装有梅干菜和香肠的碗放在蒸架上。
6. 盖上锅盖，用中火蒸约15-20分钟，让香肠和梅干菜的味道充分融合。
7. 蒸好后，取出来即可食用。
三、香煎带鱼
食材：带鱼，辣椒，生姜，大蒜。
做法： 1. 带鱼清洗干净，去掉内脏和鱼骨，切成段，辣椒洗净切碎，生姜切丝，大蒜切末备用。
2. 在带鱼段上均匀撒上适量的盐、黑胡椒粉和料酒，腌制10-15分钟。
3. 将腌好的带鱼段裹上一层薄薄的淀粉，以便煎制时形成酥脆的外皮。
4. 锅中倒入足够的食用油，烧热至五成热左右（用手放在锅上方能感受到热气即可）。
5. 放入姜片和蒜片，炸出香味。
6. 将裹好淀粉的带鱼段轻轻放入锅中，中小火慢慢煎制。
7. 待带鱼一面煎至金黄色，翻面继续煎另一面，直到两面都呈现出金黄酥脆的状态。
8. 煎好的带鱼捞出，沥干油分备用。
9.锅底留底油，加入大蒜生姜爆香。
10.倒入辣椒翻炒，炒至断生后，加入带鱼翻炒均匀，加料酒增香。
11.片刻后，即可起锅装盘。
四、鸭肉炒毛豆
食材：鸭肉，毛豆，辣椒，生姜，大蒜。
做法： 1. 鸭肉洗净，切成小块，用料酒、盐、胡椒粉腌制10-15分钟。
2. 毛豆去壳备用，如果是冷冻毛豆，需要提前解冻。
3. 生姜和蒜瓣切片备用，辣椒洗净切段备用。
4. 锅中加入适量的食用油，加热至油温适中。
5. 放入腌好的鸭肉，快速翻炒至表面变色，出油。
6. 加入生姜和蒜片，继续翻炒至出香味。
7. 倒入毛豆，快速翻炒均匀，让毛豆与鸭肉充分混合。
8.加入适量的酱油、盐和糖调味，炒匀。
9. 加入辣椒，继续翻炒至辣椒断生。
10. 加入少许鸡精提鲜。
11. 炒至所有食材熟透，出锅装盘，即可享用。
五、辣椒炒小河虾
食材：辣椒，小河虾，芹菜，生姜，大蒜。
做法： 1. 鸭肉洗净，切成小块，用料酒、盐、胡椒粉腌制10-15分钟。
2. 毛豆去壳备用，如果是冷冻毛豆，需要提前解冻。
3. 生姜和蒜瓣切片备用，辣椒洗净切段备用。
4. 锅中加入适量的食用油，加热至油温适中。
5. 放入腌好的鸭肉，快速翻炒至表面变色，出油。
6. 加入生姜和蒜片，继续翻炒至出香味。
7. 倒入毛豆，快速翻炒均匀，让毛豆与鸭肉充分混合。
8.加入适量的酱油、盐和糖调味，炒匀。
9. 加入辣椒，继续翻炒至辣椒断生。
10. 加入少许鸡精提鲜。
11. 炒至所有食材熟透，出锅装盘，即可享用。
好了，我是叶子，今天的美食就分享到这里啦！分享美食，分享家常菜，关注我，不迷路，带您探索更多的美食！
