旧时的滋味

旧时的滋味

先上图，以上都是上海旧时知名的平民点心和街边必见的家常小吃。

众位简友，肯定会哂笑我，怀旧之极吧……殊不知这些食物的可贵和美好，以至于如今在摩肩接踵的闹市徐家汇的寸土寸金的美罗城里有一层楼全是这些为主的美食广场，并且各色人等在此大啖不已……

上海自开埠之日起，聚合了各地的移民，也是很多贫民的生存之地，所以来自江浙沪甚至鲁粤两地的食物饮食也在这里落地生根开花，渐渐糅合和演化，其中的早餐点心以四大金刚—大饼，油条，豆浆和糍饭团最为出名。

旧时的上海，普通人家没有冰箱，也喝不起牛奶，早餐大都是在汇集四大金刚的摊头和小档口解决的，早上居家的各位好妈妈和好长辈必定拿着锅子，排着长龙，安静耐心等待早餐的新鲜出笼，水磨新鲜，飘着豆花香气的豆浆，吱吱响漫天油香的油条，配之以金黄酥脆的大饼，以及裹以油条的糍饭团，是那时生活条件良好的家庭标配早餐。

更不要说在烈日炎炎的暑夏，清凉可口的冷面冷馄饨，冬日里的生煎馒头和小笼包了……

那时的物质其实是匮乏的，饮食也很单调，但是人们的欲望其实不高，有如上的四大金刚为早餐，有一口咬下去有肉汁满满的生煎馒头和小笼包，幸福感就已经很高了……诚如前几日我和十几年前一起学车的小伙伴们在夜色阑珊的街道漫步所言的：“物质的匮乏，欲望的恬淡，其实人反而幸福感爆棚和淡然朴实。

另外隐藏在这些点心的美味后面就是：那些点心摊的师傅们都是真材实料，认真用量十足在做这些微不足道的事情和点心，用他们的双手用心做出了美味的货真价实的食物和点心去满足同样质朴的恬淡寡欲的人们，因而大家都幸福满满……

所以今日怀念，留恋，乃至重温这些食物不乏怀旧，也何尝不是人们怀念淳朴，货真价实和认真的匠心呢？也是人性的复归—历经千帆，其实平平淡淡，安安稳稳的小确幸就是大幸运和真幸福！

望着满头银丝的老上海人，金发碧眼的外国友人，以及操着正宗国语的新上海人，穿梭于上海传统美食的各个档口间，我想这就是跨越时空的人性简单和复归吧—只是为了有一口真正的美味，但是认真的炮制出的食物，这也许就是人生的真谛和本质所在……