〔凡尘烟火色〕来，喝一碗家常鱼汤……
2019-04-04 本文已影响9人
拈花老夏
〔凡尘烟火色〕来，喝一碗家常鱼汤……
【凡尘烟火色】今晚就喝这碗鱼汤吧……
又一天马不停蹄，急匆匆地里回来，天色已经暗下来，来不及买菜，正好邻居钓鱼回来送来两尾鲫鱼，正好……
姜前天剩有，冰箱有嫩豆腐一块，葱和香菜园子里有，恰好都是煮汤必须的，刚刚好。
新疆的嫩豆腐卤水味太重，不鲜少香，先少许油煎一会，至出香味；鲫鱼后单独煎至两面鱼皮焦黄，盛出备用。
洗锅，另外起锅，几滴油（煎前面已经有过油，万不可多），生姜几片热锅，下煎鱼，下冷水两瓢；水沸腾，下嫩煎豆腐；再沸腾，下葱白；盐少许，中火，至汤汁一碗，下葱叶，下香菜，汤沸出锅……
喝汤！今晚父女三就喝这锅鱼汤，米饭……
〔凡尘烟火色〕来，喝一碗家常鱼汤……
〔补充说明〕鲫鱼营养丰富，然肉少骨头多，孩子们容易卡嗓子，正好配豆腐烧汤。鲫鱼性凉，生姜不可少，葱和香草不仅芳香祛腥，而且性发散驱寒……
——老夏自然生活研究院2019.4.3
