倪好 · 餐厅 | PizzaMarzano：用味道记住一座城市

无论你喜欢什么热爱什么，当你身处意大利时，你总有一种如获至宝，或者说相见恨晚的感觉——

对于喜欢时尚的人，这里有Versace、Armani、Gucci……

对于喜欢美酒的人，这里有Gaja、Solaia、Ornellaia……

而对于嗜美食如生命般的我，相比其他国家带来的新奇，意大利的美食对于我这个北方人来说，更多的是亲切自然，尤其披萨和意面。

今天在北京探访的这家店——PizzaMarzano，被称为披萨中的法拉利，身在其中的时候，恍然间像是重回到了意大利的时光。

▲ 倪好厨房创始人 倪好

 英国人开的意大利pizza店 

历史 · 故事

倪好餐厅 · 北京

在开始此次探店之旅前，我想先和你聊聊PizzaMarzano的历史——一个偏执的英国创始人和一家意大利pizza的故事。

PizzaMarzano在国外的名字是PizzaExpress，由英国人Peter Boizot在1965年建立。

当Peter结束了意大利之旅回到英国后，他竟然找不到一家正宗的意大利披萨店。所以他便从意大利进口了巨型烤箱，并不惜敲掉了餐厅的外墙，为远道而来的烤炉顺利在伦敦“安家”。

Peter Boizot在意大利游历过程中，很喜欢看着披萨师高高地把面团抛在空中。这些披萨师都穿着条纹衣服，后来条纹衣服就变成了PizzaExpress的标志。

等到进入中国市场后，PizzaExpress便改名为：PizzaMarzano，寓意为：一个为你提供如（玛）瑙般璀璨的美食美景，一个为你提供意式休闲时（尚）的生活方式，一个为你提供品质承（诺）的品牌。

 “ 恰如热情随性的意大利人” 

餐厅 · 环境

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餐厅的装修给人的感觉很温馨，整体色调明亮、通透，恰如热情随性的意大利人。

厨房是开放式的，可以看到披萨师擀面、抛面的过程，加上这次挑选的位子靠窗，所以恍然间有种置身意大利街头的感觉。

 在披萨和意面之外的美食

美食 · 体验

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披萨和意面作为PizzaMarzano的主打推荐菜，其美味自然毋庸置疑。

但其实除了披萨和意面，店里的其他菜品也是非常出众。比如这次吃的这三道。

DISH 1

 意大利风干火腿配蜜瓜 

切片意大利风干火腿、哈密瓜、芝麻菜、芝士

从火腿的色泽和纹理，或是从薄如蝉翼的切片上，都看出PizzaMarzano的在食材和规格上的用心。

对于喜欢清淡口味的人，火腿吃起来可能会有点咸，但搭配清新爽口的蜜瓜刚好又可以解决这点，二者互补添彩。

DISH 2

 香烤鸡翅 

鸡翅、烤土豆

鸡翅很入味，酱香被烤入了肉中，咬下去的时候，口感丰盈饱满。餐厅在火候的控制上很到位，所以鸡翅和薯仔外皮都烤得脆而不焦。

DISH 3

 主厨沙拉 

鸡肉、火腿、芝士、鸡蛋、橄榄、酸豆

番茄、蔬菜沙拉、面包条

沙拉量很大份，里面有生菜、小番茄、火腿、鸡蛋等食材，荤素搭配很健康合理，沙拉酱可以闻到淡淡的奶香味。

沙拉是这一餐中最清淡的了，但在时隔多日之后，却成为回味最浓厚的一道餐品。写到这的时候，似乎还能感受到清脆爽口的蔬菜和嚼劲十足的奶酪丁在口中碰撞的味道。

此前去过几次意大利，每次都在一步步加深对这个美食国度的了解，每次也都会收获一番全新的感受。

这次探店，除了味蕾上的享受，也在脑海里把关于意大利的回忆翻了一遍。

美食最奇妙的地方在于，当你初次拜访一座城市，刚开始，它带你快速了解并融入她，而当你远在千里之外时，它又用似曾相识的味道，勾起你对这座城市的回忆。

💁更多信息

🚩 位置：

三里屯北路19号三里屯太古里南区3层

(苹果店北侧，电梯可直达三楼玛尚诺)

🕗营业时间：

周一至周四,周日 10:00-23:00

 周五,周六 10:00-00:00 

📱 电话：

010-64176698

👶 人均：

142元