天热最馋这个饼，不用发面，凉了不硬，咸香酥脆，省事又好吃

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大家好，今天跟大家分享的是家常烙饼，烙饼经常出现在我的早餐桌上，配上一碗粥，一口粥一口饼，早餐吃得幸福满满，其实烙饼做法很简单，不用发面，做出来的饼咸香酥脆，而且凉了也不会硬，喜欢的话，你也试试吧。

【家常烙饼】

需要的食材：面粉300克、白芝麻一勺、面粉一勺、食用盐一勺、油适量

天热最馋这个饼，不用发面，凉了不硬，咸香酥脆，省事又好吃

步骤1. 首先和面，在盆中放入300克的中筋面粉，别的什么也不放， 用160毫升的温水先搅拌成面絮状

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步骤2. 加入10毫升的食用油

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步骤3.用筷子把油和面絮混合在一起，然后下手揉成面团， 和好之后，盖上纱布或者盖子，醒面十分钟

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步骤4. 趁着这十分钟的时间准备油酥，碗中放入适量的盐，一勺芝麻，一勺面粉

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步骤5.80毫升的食用油，油烧热之后浇在里面，用勺子搅匀，做成油酥，放凉备用

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步骤6.面团醒好之后揉成光滑的面团，然后把它搓成长条

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步骤7. 撒上干面粉防粘

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步骤8.把长条按扁，用擀面杖擀成长方形的大薄片

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步骤9. 放凉的油酥浇在上面，把面片对折滑动，让油酥均匀的粘在面片上，这样比刷子刷要简单快速

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步骤10. 从一边卷起来，卷的时候要压紧实一点，把收口处捏紧，防止油酥漏出

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步骤11. 再切成均匀的小剂子，把两头的切口处也捏紧，避免油酥漏出

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步骤12.然后把每一个剂子擀大、擀薄, 擀的时候要两边换着擀，避免油皮破裂，油酥漏出来

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步骤13.平底锅加热刷上食用油，把饼摆在里面，盖上锅盖，烙1到2分钟

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步骤14.饼的底部烙至金黄时给它翻一个面，盖上盖子，再烙一分钟

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这个饼比较薄，大概烙三分钟就可以了，咸鲜酥脆的烙饼就做好了

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咸鲜酥脆，大人孩子都喜欢吃，因为面团和得软，里面含水量很足，即使凉了它也不会硬。

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小贴士：

1.烙饼的面团软一点最好，这样做出来的饼才会柔软好吃。

2.如果想当作早餐吃，可以前天晚上把面团揉好，油酥也准备好，第二天直接做很方便也节约时间。

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