孔子曰：吃面

    很多东西到了秦岭脚下，就狗屁也算不上了。白居易曾经感受过这里农人割麦的场面，写下了《观刈麦》。为什么说这里让人感动，愚觉、总是和面有交集。谁不吃面？全国吃面的地方多了。但就单一个面字而言。我认为关中人形容的甚好，打到的媳妇揉到的面。需要多大的精神才能把面揉到，起码要先把媳妇调教好，可想难度之大，要知道关中女人也绝非一般，唯有用泼辣两个字来形容，才能让关中男人满怀。而这两个字，应该是出自油泼辣子。面、即麦子的魂，经历风吹雨打烈日炎炎自不必说，还要去皮细磨。最后还要被体力好的妇女顽强揉搓，才能彰显其华。这里说的简单，做起来哪一个不需要十年八年的手感和功夫。我就有一次吃过一个朋友擀的面，由于她生的娃娃还不会跑，所以她竭尽全力为客人呈现的面，吃到口中，总感觉像是在嚼面皮儿。

  面要筋还要嚷，要是面到位了，你问客人好着么？客人绝然是吃的一脸红和一头汗，嘴吧忙得吸溜吸溜地说、嗯……好的很……又筋又嚷……

  有一次吃完面我揉搓着肚皮，抬头看着天空，发了感慨：“每次吃完面生活才刚刚开始。嗬呀，吃完面才算是活了个人呀。谁家的面好不好，不用去研究，把它装进肚子里，才算是个实惠。”我说完这几句，朋友也拍拍肚皮高乎：“唯有面乎。”我们每次要吃面，就会打岔：“孔子曰，吃面。”

    老刘跟媳妇提着菜蓝子往回走，路上碰见老王，说了几句照面儿话，老刘慷慨地说：“走老王在咱家吃……”一句话还没说完，旁边的媳妇拽着他的袖口紧张地说：“面估计不得够”老刘是个大嗓门“不得够可采么，活人还能叫个尿憋死了。”三个人原地哈哈哈……