小时候，最期盼的就是过年了。各式各样的零嘴儿，好看的烟花炮竹，漂亮的衣服鞋子，小孩子喜欢的玩意儿应有尽有。

可以尽情的玩闹，闯了祸，也不用担心父母的责骂。因为在我们那儿的习俗，春节期间是不可以骂孩子的，要多说吉利话儿。

过了腊八就是年，一进入腊月，家家户户就开始忙碌起来了，为过年做足准备。

杀年猪

养了大半年的猪崽，变得肥肥胖胖，到了该回馈主人的时候了。选上一个好天气，叫上亲朋好友，约上宰猪的屠夫，烧好一大锅热水，就要准备杀年猪咯。待宰的肥猪捆绑着猪蹄，被几人合力抬上长板凳，屠夫提着白花花的刀子，一刀结果了胖猪的性命。热气腾腾的猪血哗哗的流了下来，奶奶赶紧拿过提前准备好的大脸盆接住。

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给猪褪毛是个大工程，宰杀后的猪被丢入大圆木桶中，烧开的水里兑入凉水后倒入桶中。屠夫来回的给猪洗澡翻面，然后再次拿出那把亮晃晃的屠刀，开始给猪剃毛。一翻折腾下来，屠夫已在寒冷的冬月里脱去外套，猪毛也终于被褪干净了。

马不停蹄的将猪开膛破肚，剔骨斩块儿，是时候展现庖丁解牛的技术了。一个上午过去，那只嗷嗷惨叫的肥猪，就已成为人们餐桌上的肉。大人们围坐一桌，喝酒吃肉，小孩们端着碗，四处跑动。忙碌了一年的人们享用着他们的劳动果实，各个都心满意足。

熏腊肉

酒足饭饱后，亲朋好友们陆续离去。爸妈开始腌制腊肉，给每一块儿猪肉都抹上厚厚的粗盐，整齐的码入大瓷缸中。放上一段时间后，猪肉开始腌制入味儿，取出悬挂在灶台上。

经过十天半月的烟熏后，腊肉开始泛着诱人的金黄。此时切下一小块儿，和着蒜苗辣椒一起炒，飘出来的香味儿，足以馋哭隔壁家的小孩儿。小狗儿闻着香味跑过来，一直围在妈妈的脚边打转儿，它也想尝一尝这人间至味。

家养的猪做出来的腊肉，口感就是不一般，咬上一口，满齿生香，让人回味无穷。现在农村家家户户基本已不再养猪，制作腊肉的肉也都是从外面购买。老人们都说现在的腊肉没有以前那么香了，儿时的味道恐怕只能遗憾的留在回忆里了。

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做猪血丸子

腌好腊肉，再来做猪血丸子，它也是年味儿中必不可少的一道菜。

将晒干的黄豆提前泡发，翻出积攒了一年灰尘的石磨，费力将其洗干净，安装好两块磨盘儿。一人用小勺将泡好的豆子缓慢的灌入石磨中，一人抓着磨盘的手柄转呀转呀，终于见到乳白的豆浆从石磨中流出。

豆浆磨好后，用细密的纱布过滤掉豆渣，然后倒入锅中熬煮。大火煮开后，盛上一碗，洒上白糖，喝上一口，浓郁的香味在口腔中蔓延开来。在隆冬腊月喝上一碗，好不满足。豆浆在石膏的作用下，慢慢凝固成型，搅散开来，就是豆花儿。

嫩生生的豆腐被纱布包裹着，上面压上大石块儿，经过一夜的挤压，水份已被沥干，用刀划开，成型的豆腐总算做好了。取出一部分，用力捣碎，加入猪血、猪肉丁，使劲的和，成糊状后洒上食盐调味。然后捏成手掌大小的大丸子，等待熏干后，猪血丸子就出炉啦。

煮熟后的猪血丸子，裹着一层黑色的外衣，内里粉中带白。一口下去，猪肉的咸香，豆腐的劲道，给人满满的惊艳。

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打糍粑

打糍粑，是儿时记忆中非常欢快的年景儿。可以一边吃着香喷喷的糯米饭，一遍玩着软软糯糯的米团儿。看大人们挥汗如雨，高高的扬起木头做的锤子，又重重的落下，一遍又一遍的锤打着糯米。直至糯米丧失了其原形，变成一团软塌塌的糯米团儿。

一群妇女小孩们站在长桌旁，从大米团上揪下一个个小团儿，揉揉搓搓，拍成圆形。糯米就这样从米粒儿完成了它华丽的蜕变，成为了糍粑。做好后的糍粑风干变硬，为防止开裂，被放入水中保存。

火上烘烤的糍粑是孩子们的最爱，外焦里糯，洒上白糖或蜂蜜，真是甜到心头。

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儿时的年儿，处处热闹，家家期待，充满了年味儿。长大后的年儿，我似乎已成为一个过客，总是来去匆匆，不再期盼，也缺失了很多参与，所以感觉年味儿一年不如一年。

如今社会越来越进步，很多传统手工方式都已慢慢被机器取代。但到年底儿了，不妨带着家人一起，去重温一下儿时的那些制作手法，虽然会麻烦些，但肯定会带给你不一样的年味儿！