凉拌豆豉黄瓜

凉拌豆豉黄瓜

1、黄瓜洗净拍扁，切成碎块。

2、稍加盐腌片刻。蒜用菜刀拍扁，稍切碎。

3、将蒜、豆豉加入腌好的黄瓜，拌匀。

4、装盘，撒香菜、白芝麻。

八宝豆豉，是用大黑豆、茄子、鲜姜、杏仁、花椒、紫茄叶、香油和白酒八种原料发酵而成的一种美食，是山东省临沂市特产之一。各地生产的豆豉多为干豉，唯独八宝豆豉有汁。

因豆豉本身较咸，无需加太多盐。