那些年的土豆炖豆角

晨起去餐餐乐买菜，除了指定要买的面粉外，转了一圈，真不知道要买些啥菜，勉为其难挑了两根丝瓜。今日冬瓜特价，卖菜的东北阿姨极力推荐买点，说夏天热，多吃点瓜好。我淡淡回应“天太热，吃啥都没啥胃口。啥都不如老家的土豆炖豆角好吃。”

“是呢，这里的豆角不是那味。我跟你说，去网上买，我儿子前两天网上买的，正宗的东北油豆角，炖出来好吃……”

话题刚起头，嘴里早已口舌生津，馋诞欲滴了。

土豆炖豆角，是那些年夏天的家常菜，百吃不厌。

那时，家家户户的园子里葱地边，每年都要种些时令蔬菜，最不可少的就是豆角。早先是芸豆角，不爬蔓儿的那种，五月份就能吃上了。芸豆角的缺点是容易发柴，且不易炖烂，做面条时切碎了打卤子最好。所以人们种瓜点豆时只是意思意思，种的并不多。但不管怎么说，在众多的豆角种类中，芸豆角总是一年中最早让我们尝鲜的，最早让我们解馋的。

到了七月头，爬蔓儿的架豆角就下来了。又长又嫩的无丝豆、绿油油带点紫斑的油豆角，还有那种肉头头的紫豆角、白里透黄的鼓豆角，都比着赛似的，一茬接一茬，都等不及人吃完，间天又挂满了架。微风吹，满架“小镰刀”翻波涌浪，那景象还真是蔚为壮观了。

母亲是个勤快人。麦地套种玉米，母亲在玉米旁隔三差五也点粒豆角籽，豆角依附玉米一起生长，连搭架都省了。

架豆角比芸豆好吃多了。和土豆一起炖，绝配，要是里面放点腊肉挤油调味，那简直就是人间至味。土灶大锅，炖上那么一锅，锅边贴一圈玉米饼子，可谓是那时我们夏季饮食的高配，男女老少，哪个不喜，哪个不欢呢？有时，我们甚至不吃饭，一大锅土豆炖豆角，可劲吃，敞开了造，菜当饭，吃的舒心又快活。大人们见状也从不责怪，自家地里产的，多了也就不是啥稀罕，可劲吃。

真的，那时，土豆炖豆角可谓是填满了我们一个夏天的餐桌。可即便这样上顿吃下顿吃，也总是不厌烦，也总是吃不够。记得那时我的两个舅舅赶集上店时常到家里来，没等饭做好，碗橱里上顿的剩豆角一瞬间就被他们俩一扫而光。母亲看了，只是笑笑不说话。土豆炖豆角，这魅力，作为一个地道的东北人，谁人能拒？

豆角多到吃不完，有时就卖一些。赶在集市的前一天傍晚，我便帮母亲下地摘豆角。赶上盛期，结得实在繁厚，一棵秧就摘小半筐，一会儿功夫，就摘满两个蛇皮袋子。和现在的物价比，那时东西实在是便宜至极，一蛇皮袋子豆角也才卖上那么三五块钱，搁现在，肯定没人再费那功夫。但在农人眼里，一分钱也是钱，总比吃不完烂在手里强。

百姓总有生活的智慧。赶上豆角大盆时，吃不完又卖不掉，怎么办？人们就把它用线穿起来，挂在屋檐上树杈上，晒成豆角干藏好。到了冬月没啥新鲜菜，泡上一串，土豆干炖豆角干，又是难得的美味。别说，这在大饭店里，还是挺贵的一道菜，物以稀为贵啊。

有时母亲也会变换花样，做豆角干饭。虽然也爱，但还是不及土豆炖豆角受欢迎，吃得过瘾。

忆及此，决定改天也网上买点正宗的家乡菜，只是身在江南，不知如法炮制的，还是不是当年的家乡味？

那些年的夏天，被土豆炖豆角装满了心田。