鹌鹑蛋香葱小面包

食材明细

　　高筋面粉

　　200g

　　牛奶

　　125g

　　白糖

　　30g

　　盐

　　2g

　　酵母

　　2g

　　黄油

　　20g

　　鹌鹑蛋

　　6个

　　香葱

　　1棵

　　蛋液

　　适量

　　咸甜

　　口味

　　烤

　　工艺

　　数小时

　　耗时

　　普通

　　难度

　　鹌鹑蛋香葱小面包的做法步骤

　　1、把牛奶、白糖、1g盐、面粉和酵母放入面包机内桶，放入面包机安装好，选择和面程序，启动。

　　2、和面结束后，加入室温软化的黄油，再次选择和面程序，启动面包机。

　　3、和面结束后，面团呈扩展阶段，利用面包机进行第一次发酵至面团2-2.5倍大。

　　4、发酵好以后，取出排气，盖上保鲜膜，静置松弛10-15分钟。

　　5、把面团擀成1.5厘米左右的厚面片，用杯口压出圆形，并在其中一个圆形上再利用梅花模压出花形。

　　6、中间的花形取出不用，两个圆重叠。

　　7、依次做好所有面团，放在烤盘里，放入烤箱进行二发，底部要放盆热水以保持湿度，夏天可以不用。

　　8、二发好以后，取出，烤箱180度预热。在中间打入一个鹌鹑蛋，用香葱点缀，外围涮蛋液。

　　9、烤箱中层，上下火，180度，20分钟左右。

　　10、色彩鲜艳，营养丰富，葱香扑鼻。

　　小窍门

　　请根据自己烤箱的脾气调整烘烤时间哦！

原文链接： 鹌鹑 http://www.anchunchang.com/