【王兴国营养特训班】第5期第9课6组孙玉红

能量代谢与能量平衡

1、基础代谢=体表面积m2*基础代谢率*24h

2、体内能源储存形式：极少ATP、磷酸肌酶；血糖3-5克；糖原250-400克/24-48h；脂肪多，理论上能消耗10-60天；肌肉以蛋白质形式储存，长期饥饿用糖异生分解供能。

3、影响基础代谢率因素：气温、体温、饮食、年龄、肌肉量、运动、疾病等。

4、食物热效应：吃东西进食也消耗能量。蛋白质边吃边消耗能量。

5、能量平衡：

零平衡：消耗等于摄入

正平衡：消耗少于摄入

负平衡评价：体重丢失

6、肥胖者基础代谢率低于瘦高者

7、BMI、腰围是评价体重的指标