舌尖上的世界之旅（D4）

7月17日  星期五  小雨转多云

秦岭深处的玉米粥

平日里我的早餐总是一些水果和两颗鸡蛋，今天额外增加了一碗玉米粥。

这是一碗电压力锅煮出来的玉米粥，就好像是一份官方发布的标准答案。不用品尝我都知道是什么口感和滋味，不会有意外，当然也没有惊喜。

再普通的粮食，若是在秦岭深处的农家，没有各种电器设备，反而更容易萃出足够的香味来。

十多年前的一个冬天，城市里下着小雨，秦岭里下着大雪。我随一个户外登山组织进山赏雪。

天气虽然寒冷，但是一直在爬山走路，并不觉得寒风刺骨，只是要特别小心脚底下的路面，最怕一不留神踩到松软的雪轻轻覆盖的危险悬崖，万一滚落下去就麻烦了。

就这样思想高度集中的走了几个小时，体力损耗很严重，脑门上都是虚汗，向导终于带我们走进一户农家。

大家都累得够呛，顾不得互相客套寒暄，立刻坐到大炕上、凳子上，拿出自己带的干粮吃起来。领队带着几个人忙前忙后的在厨房烧火拉风箱。

对，没错，他们就是在拉风箱。

半个小时后，我们把背包里各种冷热软硬的干粮塞进肚子里，一铁锅热气腾腾的玉米粥也出锅了。拿着碗排着队，我终于找了个机会把脑袋凑到大锅前看了一眼，嗬！纯正的玉米香气扑鼻诱人，一层米油厚厚的荡漾着。我估算了一下大铁锅的容积，心里盘算着不知道是否可以再来一碗。

后来我听说，玉米粥，必须要用木柴、铁锅、大火、土灶，才能表达出粮食的最佳风味。虽然这一套操作与电压力锅相比，略有复杂，偶有风险，但是值得期待，总会有惊喜。

现在，还是继续回到早餐的那碗玉米粥吧。

我不甘心就这么被一口电压力锅打发了，耐着性子将玉米粥从压力锅转战铁锅又咕嘟咕嘟了一会儿。是不是变得更好吃很难说，以此向秦岭深处的那个大风箱和大铁锅致敬！向我的青春致敬！

工作日志：草堂校区任务完成