厨房美食【骨汤滋补手工抻面】

1.骨头先在开水中加适量的料酒焯一下。

2.焯好的骨头放进高压锅，加陈皮、葱段、姜片、香菇根和花椒，煮半小时，关火前加入适量的盐调味。

3.木耳焯水。

4.豆腐皮切丝，煮熟。

5.青菜也焯水。

6.和好的面，饧20分钟后，擀成长条形，两面抹上油，盖上保鲜袋再饧15分钟。

7.手握着面的两端，慢慢向两边扯，最后从中间撕开，面的薄厚可以根据个人喜好来扯。

8.煮熟的面，加入骨汤，放入各种配料。