人间有味是清欢

肉丸毛豆

食材：毛豆、梅花肉、葱姜、玉米淀粉

制作方法:

1、把葱姜、猪肉打碎，放入一个鸡蛋和淀粉搅拌均匀。

2、毛豆铺碗底放少许油和盐，把团好的肉丸放上去，加入适量水，上锅蒸 20分钟即可。

这道菜操作简单，味道清鲜而营养不流失，毛豆软糯，丸子嫩滑Q弹，口感清淡却鲜美。

小白菜炒豆腐

食材: 小白菜、豆腐、大蒜、生抽、蚝油

制作方法:

1、把小白菜洗净切段；豆腐切成厚薄均匀的片状；大蒜切片备用。

2、锅中倒入适量油，油热后放入豆腐块，小火煎至两面金黄后捞出备用。

3、另起锅烧油，烧热后放入大蒜片爆香，然后倒入小白菜翻炒到变软。

4、接着把煎好的豆腐加进去，加两勺生抽和一勺蚝油调味，翻炒均匀就能出锅了。

蒜蓉大虾

食材:

新鲜的大虾、大蒜、盐、料酒、蚝油、白糖、葱、姜、胡椒粉、番茄酱

制作步骤

1、将大虾剪去虾须和虾枪，用牙签从虾背第二节处挑出虾线、开背，清洗干净后，用盐、料酒腌制10-15分钟，去腥入味。

2、大蒜剥皮后剁成蒜蓉，葱、姜切丝备用。

3、锅中倒入适量油，油热后下入一半的蒜蓉，小火炒出香味，炒好后盛出备用。

4、锅里放油，将腌制好的大虾放入锅中，两面煎至变色。加入剩下的蒜蓉、葱姜丝，继续翻炒。

调入生抽、蚝油、白糖、番茄酱和少许胡椒，翻炒均匀即可关火出锅。

小贴士: 炒蒜蓉时要用小火慢炒，这样蒜蓉的香味才能充分释放出来。腌制大虾时加入料酒可以去除腥味，提升口感。烹饪过程中可以根据个人口味调整调料的用量。