红薯汤圆 2

《中国居民膳食指南》建议我们每天要摄入50~100克的薯类。红薯，是一种很优质的薯类，让我们吃起来～

中秋节的月饼至今还没有吃完，太甜了！今天就把月饼分成了小块，做了汤圆的馅料，口感却蛮好的呢，真是意外之喜。看来以后每年的月饼都可以这样消化掉了~

一、主要食材

红薯、糯米粉、月饼、鸡蛋

二、步骤

1.包汤圆

将月饼切成拇指大小的块，即为馅料。

糯米粉加入开水，活成软硬适中的面团。将面团揉成长条，再切成小块，按扁，包入月饼，揉圆即成汤圆

2.煮汤圆

砂锅里加水、红薯丁，烧开后转小火略煮。

然后开成大火，待水开后下入汤圆，用勺子推动水让汤圆旋转，转小火保持锅内沸腾，打入鸡蛋，待汤圆漂浮在水面关火，焖2~3分钟即可。

三、小贴士

1.红薯、鸡蛋不是必加的，我是为了营养，也是偷懒，所以就一锅出了。不过，挺好吃的，不妨一试哦~

2.砂锅太强大了，最后焖一下即可。如果不是砂锅，汤圆漂起后得煮个两三分钟。