黄鳝的回忆

昨天讲了泥鳅，今天还是得讲一下黄鳝。相对于泥鳅，黄鳝就更多见了。不过吃确实是少吃。那是一种很想念的动物，也是一种很想念的食物，怎么都想去回顾一番，想那些与黄鳝有关的往事。

我们村就有许多黄鳝。小的时候，我妈常常在夜间带我们去田里抓黄鳝。那时候她有用一些竹子做成黄鳝夹子，也就是把两根竹子弄成夹子，有许多齿，黄鳝不容易逃脱的那种。那是黄鳝专属的。

农村的田里，晚上其实并没有那么寂静，有青蛙叫，有许多虫鸣声，还是蛮热闹的。不过每次去都很多份的感情。有时候是恐惧，有时候是兴奋。夜里总是许多故事，兴奋嘛，莫过于是抓黄鳝了。

黄鳝其实很好抓，带着手电筒，有一把黄鳝夹，一个桶，看到黄鳝，趁它没有注意，一夹就可以了。那个时候的黄鳝都不怎么大，有小的，不要，一般都是要筷子般大小的才要。也就知道那些才是长大的。每次去，我妈自然是抓得比较多，她即使用手抓也能够抓得过来，不过会担心有蛇，如此还是用夹子比较好。蛇的出现，总是让人害怕的。

一般一个晚上能够抓到几十条黄鳝。黄鳝嘛，抓来都是等待第二天早上煮黄鳝粥。

处理黄鳝还是蛮麻烦的，要钉住头，然后从头下一点割开，之后取出内脏。这样就处理好了。之后是切成一段又一段的。

喝黄鳝粥还是蛮好喝的，小时候不懂，因为粥有流动住，有次是掉了下桌子，还被吓了一跳。不过被我妈夹走去吃了。

黄鳝有时候也当做彩来吃。毕竟小的时候，买肉是有些困难。炒黄鳝还是蛮好吃的，多少让人回味。

在村里，我们有时候去田里捞鱼，常常有捞到黄鳝出来。那其实是很难捞到的，有时候也抓不住。用手一夹，容易脱了。不过捞到也是一种运气。

离开那个村之后，就很少有那些经历了。吃到黄鳝也少。有时候市场看到的黄鳝，简直大得可怕，都有种像鳗鱼一般，都不知道怎么养的。自然吃得也不多。

大学刚毕业的时候，去广州找一个同学玩。他说带我去广州好吃的食物。有一道菜就是爆炒鳝鱼。那时候吃一次就已经上瘾了，那种味道一直都消散不了，让我迟迟无法忘怀。

后来看到许多饭店有爆炒鳝鱼，但是我却没有吃出那种味道。好像是特别的店家才那么好吃。只能叹息了。

记得前些年我回广州，看到有家煲仔饭还是有黄鳝煲仔饭的。我尝试了一下，好像味道也不错。突然又喜欢煲仔饭了。

去到外地之后，我很少能够吃到黄鳝。每次回广东才多了些机会。前段时间回佛山，去女朋友家，她姑姐就带我和她去吃了一顿。炒得还不赖，可惜吃好喝好的，并没有那么喜欢吃。反而别的菜式也是不错的。

如今已经有一段日子没有吃到黄鳝了。每次看到，总会想起小时夹黄鳝的故事，有时候也会去想黄鳝的美味。或许是童年的味道，又或许是长大后的味道，更多的是故事的味道，迟迟难以忘怀，在他乡，唯有想念的份，以至于忘了黄鳝的味道。

又一次想起，不知道什么时候能够品尝到。想再次回到那个故地，夜间再去夹一次黄鳝，做一顿黄鳝粥。回味那二十多年前吃过的那份味道。只是，已经年纪大了，再也不会去做那样的事，唯有一次次的回想！