遇见中医45 | “怎么吃”(一)：一门大学问

      俗话说：＂病从口入＂，又云：＂病都是吃出来的＂，故＂怎么吃＂是老百姓最津津乐道的。

      《内经·素问·脏气法时论》给出了饮食总纲：

毒药攻邪，五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充。气味合而服之，以补精益气。

      药物之毒能攻病邪，即以毒攻毒，五谷能营养五臟，五果为五谷之辅助，五畜等肉类可益形，五菜可补上之不足。饮食时同时考虑到酸苦甘辛咸五味的相互调和，则更能补充体力和精神。

      可见，中医对吃是很讲究的，看重的是食物所蕴含的能量，比如：谷物是植物的种子，用于传宗接代的，能量最具足。同时配合五味，应四季、应五臟，使饮食起到调和体内阴阳平衡之功效。

      中医研究食物的性，用食物的偏性去纠身体的偏。所谓＂药食同源＂就是用食物调理身体，既方便又好吃。

      正常人吃之前先把偏性的食物搭配到平衡，最简单的方式是调和五色：青赤黄白黑，每天的食谱里都有这五种颜色的食物。再次第讲究食物的性、烹饪方法、进食时间及纠偏组合等等。

      ＂怎么吃＂真是一门大学问，吃得顺则养，吃得逆则伤。要想吃得健康长寿，还真得学点中医呢。