小小盘点下广东人的年夜饭，今年的年夜饭你们又吃了什么呢？
今天就是大年三十除夕了，这一天，在每一个中国人的心里都有着一个无法取代的特殊位置。在这处处洋溢着欢声笑语的日子里，无论你从事什么样的行业，无论你如今身处何方，都会努力的回到家中与家人们团聚。
过年，最幸福的事大概就是一家人欢聚一堂，一起贴春联，一起吃顿团圆饭，一起聊聊家常，一起看春晚，一起守岁......
小时候过年，最开心的无非就是能穿新衣服，能和家人一起吃顿年夜大餐，能拿很多很多红包......虽然简单，确实那么的满足，幸福，其实就是如此。
废话不多说，我想，在座的吃货小伙伴们在这除夕夜里，最关注的除了能够抢到多少红包，就是吃了吧，现在，就让我们一起看看广东的年夜饭上都有什么诱人的美食吧，小伙伴们，纸巾备好了吗？
别看着看着就口水直流了喔
俗话说，“食在广州，厨出凤城”。
广东的年夜饭主要以鸡、鹅、鱼、虾、肉为大菜，再配上各式小炒、点心。由于广东人比较注重“好意头”，其每一道菜都很有寓意，希望就餐的人在新的一年里能够好运连连，新年行大运。
鸡
“无鸡不成宴，无鱼不成席。”是广东人在饭桌上的口头禅，可以说几乎在所有广东家庭的年夜饭里都会有鸡，家中老人非常重视这道菜，其实就是取其“吉”的意思，寓意着大吉大利，做的最为多的则是白切鸡，而有些家庭因为人比较多，还会以鸡做多一道菜让所有家人都能吃多一点，比如酱油鸡，盐焗鸡，烤鸡等。
鱼
之前也有说，“无鱼不成席”。所以，鱼也是广东年夜饭里必备的一道菜，而且一定是要整条鱼，鱼谐音译为余，寓意着年年有余（鱼），有头有尾。即使家中有人不太喜欢吃鱼，也要做好摆到餐桌上，缺少了鸡和鱼这两道菜就称不上是年夜饭了。而广东人的口味偏清淡，且清蒸亦能保持鱼的原汁原味，其做法大多为清蒸，有的则为红烧。
猪手
猪手（蹄髈）也是广东人年夜饭里常备的一道菜，今年更是猪年，这道菜更是必不可少啦。“猪手”粤语谐音“就手”，寓意着做事得心应手，猪手的做法比较多，如红烧蹄髈、卤水猪手、沙姜猪手、脆皮猪手等，一般还会加上发菜、生菜、蚝豉等在粤语中谐音“发财”、“生财”、“好事”之类的配菜。炖的酥软猪蹄，还有那满满的胶原蛋白，当然啦，现在不少要保持身材的美女们对这道菜那是又爱又恨了。
扣肉
扣肉是粤菜中非常出名的一道菜，做法一般为梅菜扣肉、香芋扣肉、红烧扣肉，色泽金黄的扣肉，香气扑鼻，清甜爽口，入口即烂，肥而不腻。每到过年，家里人都会买一大块五花肉回来炸扣肉，然后炖好一大锅的扣肉都够吃好几天了。
虾
虾大多为白灼，这样能保持虾的原汁原味，蘸酱而食，味道鲜美甜口。虾身看上去一节一节的，且白灼之后颜色通红，寓意着新的一年里日子红红火火，节节高升。
花甲
豉汁炒花甲这道菜味道鲜美，大人小孩都很喜欢吃，而花甲寓意着长寿，希望大家都能够健康长寿。
烧鹅
烧鹅是粤菜中的一道传统名菜，它以整鹅去翅和头烤制而成，吃的时候沾点酸梅酱，皮脆、肉嫩、骨香、肥而不腻。这道菜在家里比较难做，一般都是从外面的酒家买回或者在酒家吃年夜饭才会点的一道菜。
芹菜
芹谐音“勤”，寓意着在新的一年里要勤勤快快的工作。芹菜的做法比较多，如芹菜炒鱿鱼卷、芹菜炒五花肉、芹菜炒腊肉、芹菜炒烧肉等。
腰果
炒腰果香香脆脆的，估计不少小朋友都会非常喜欢吃，而且都是专挑腰果，其他杂菜一般都是会剩到最后。不过炒腰果要现炒小吃，炒出来摆久了就会吸油变软，不够香脆，口感差了很多。
生菜
“生菜”粤语谐音“生财”，寓意着新的一年财源滚滚，大过年的怎么能少得了这碟生菜呢。
香菇
圆圆的冬菇看起来跟旧时的铜钱差不多，寓意着“金钱”，白灼的青菜再加上冬菇，不但清爽可口，还很解腻。
汤
广东人非常中意饮汤水，俗语有说：“宁可食无菜，不可食无汤。”，大过年的怎么能少了这锅老火靓汤呢，新年饮下这碗头啖汤，寓意着好意头，而且还很有营养。
炒粉
炒粉可以说是湛江地区年夜饭里必备的一道菜了，几乎家家户户都会炒上那么一大锅，用米粉或粉丝，配上鱿鱼、虾米、冬菇、黄花菜等一起炒，味道香甜浓郁，简直可以当饭吃了。
盆菜
盆菜是广东深圳和香港新界（围村菜）的饮食习俗，人们喜欢逢年过节时吃盆菜，将多种荤素食材各自烹制好以后一层层码放在盆里，一桌子只吃一盆菜，寓意着团团圆圆，盆满钵满。
酿豆腐
酿豆腐是客家人非常喜欢的一道菜，白豆腐里放入腌制好的肉馅，煎至两面金黄，再放入锅中焖，做出来的豆腐鲜嫩香滑，非常好吃。
卤水鹅
各式卤水是潮汕人非常喜欢吃的一款美食，而在这众多卤水中较为出名的就是卤鹅了，这也是他们年夜饭里常备的一款美食了。
猪脷
猪脷其实就是猪舌，由于“舌”在粤语里与折本的“折”谐音，广东人认为不吉利，于是改为“利”的谐音，所以叫猪脷，过年吃猪脷也寓意着大吉大利。
年糕
不管是买的还是自己做的，在广东，过年时几乎每个家庭都会有年糕，即便出门走亲戚也会带上一个年糕，寓意着事业能够年年高升。
煎堆
广东有句俗语，“煎堆辘辘，金银满屋”，炸出来的煎堆圆滚滚的，寓意着圆润，能给家人带来好福气。所以临近春节时，广东不少家庭都会炸煎堆，用来招待客人和送礼。
油角
广东有句俗语，“煎堆碌碌，金银满屋，油角弯弯，家财百万。”，所以除了炸煎堆，广东人过年时还会炸油角，油角有点像旧时用的“荷包”（钱包），而且炸出来的油角色泽金黄，看起来跟金元宝似的，有着富贵吉祥的意思。
广东人过年都喜欢讲究“意头”，在家里做年夜饭不仅种类较多，而且分量一般也要比平时要多一些，吃不完的会留到明年继续吃，寓意着年年有余。
当然了，这里也只是简单的列举了其中的一小部分，不同的地方会有不同习俗，家家做的年夜饭也有些差别。独乐乐，不如众乐乐，各位小伙伴们也来说说你们的年夜饭是怎么做的吧，让大家都看看都有哪些美味佳肴吧！
有人说，如今过年比起以前小时候似乎少了一些“年味”；
有人说，如今过年的方式变了，花样多了，当年那份熟悉的感觉似乎也渐渐变的陌生了；
有人说，以前过年一家人一起吃顿团圆饭，一起看春晚，简简单单，却很幸福，如今，即便一家老小围坐在一起看看春晚，想要聊点什么，大家似乎更多的是盯着部手机，甚至坐了不到半个钟，年轻人们就纷纷离席跑去各玩各的了，能够留下陪伴长辈们的或许仅仅只有那些时不时的盯着茶几上的那堆零食的“小屁孩”......
无论如何，在我心里，能够和家人开开心心的聚在一起就是最幸福的事，你说呢？
如果可以，希望您能放下手中的手机，尽量少“离家”，过年了，给家人留下多点时间，好好陪陪家里人，再次做回整天围着他们转的那个乖巧的“小屁孩”！其实他们要的并不多，也许仅仅只需静静的坐在他们身旁一起看看电视，时而还能闲聊几句就已足够！
（图片来自网络）
