清蒸黄鱼鲞

咸鱼吃过一些，黄鱼鲞却是第一次吃。在荷兰得到这类食物不容易，故而珍之重之。做之前在网上仔细搜索，看了好几个视频，最终决定还是清蒸，只是做了些许改动。

主料：

黄鱼鲞1条

辅料：

内脂豆腐1块

西班牙火腿3片（若有金华火腿或云腿更佳）

调料：

姜6片

葱2根切寸段

料汁：酱油、料酒、白醋、白糖

准备：

黄鱼鲞先切成二半，再切成约2厘米长的段

豆腐切成长方块

做法：

取一盘子，最底层铺上豆腐，中间铺火腿片，最上面码上黄鱼鲞

均匀浇上调好的料汁，放上姜片和葱段

水开后上锅，大火蒸10分钟左右

蒸好后取下姜片和葱段，撒上葱花，浇热油。就可以上桌了

注意事项：

为避免水分进入，最好盖一个相同大小的盘子