宫保鸡丁

主料：鸡脯肉，花生米

配料：干红椒，大葱，姜

调料：盐2克，料酒2克，酱油6克，豆瓣酱20克，白糖20克，陈醋7克（宫保汁）

备料：花生米去皮，用油炸香备用。

          葱洗净去皮，干椒剪成小段。

          将调味料兑成碗芡。

制作：1鸡肉切改成丁。

          2大葱切成圆丁，姜切成指甲片。

          3将鸡丁用盐，姜，葱，酒腌15分钟。   

          4用湿淀粉和蛋清给鸡丁上浆。

          5热锅凉油，烧4成热放入鸡丁滑入热油里炸。

          6锅留少许油，把豆瓣酱炒香，爆香姜片，葱丁，干椒。

        7再加入鸡丁，倒入调好的宫保汁炒匀。

        8最后加入花生米，滴香油，细油，出锅。