中国式饮食和一种癌症的渊源

中国式饮食和一种癌症的渊源

癌症不是细菌，也不是病毒，而是正常细胞变异的产物。癌症类似于“人民的敌人”，它们疯狂增殖，和正常细胞抢夺营养和生存空间，引起疼痛，破坏器官功能。临床医学飞速发展，但对癌症的控制效果始终低于人们的预期。

预防，也许是一个方向。但人们对某些癌症的误解，却很大程度上影响了预防效果。今天着重谈谈胃癌。

胃癌诱因很多，比如酗酒、吃烫食、吃腌制食品、吃霉变食物、暴饮暴食、饮食不规律、熬夜……以上只要愿意防，愿意改变，其实都不难，因为都是防自己。只有幽门螺旋杆菌这一项比较难，因为是防别人，有太多的不确定性。

幽门螺旋杆菌是一种细菌，生活在胃黏膜上，胃酸浓度越高，它们越喜欢。目前被认为是胃癌的主要诱因，因为其代谢产物具有较强的毒性，能够刺激胃黏膜，严重时可能产生癌变。此菌超标，会产生诸多的不舒服，比如打嗝、反酸、胃痛、烧心、口臭……

一般人体内都有这种细菌，但是其数量和活性才决定它的感染能力。西医有一个幽门螺旋杆菌初筛项目，具体做法是进行C-14（碳14）吹气实验。

被检者保证近期没有吃抗生素等消炎类药物，检查当天早上禁食禁水，到医院对应科室领到一个塑料袋，往里吹气，半小时后再吹一次，再等半小时出结果。结果显示阴性视为正常，阳性则要进行抗生素治疗。

幽门螺旋杆菌不好防，因为是一种细菌，没有对应的疫苗。不像乙肝病毒，只要打了疫苗，在有效期内即可高枕无忧。幽门螺旋杆菌的传染性极强，传染方式是亲密接触，言外之意就是有唾液交换。

对于喜欢网约的人来说，不是什么好事，素不相识的，一上来就唾液交换了，风险很高。

另一种形式的唾液交换，就是聚餐，咱们中国人非常喜爱的社交活动。一大群人（或者至少两个人），围着一桌子美食，人手一双筷子，一会儿的功夫，大家彼此之间都间接品尝了口水，味道各异，不过肯定早已被菜香味遮盖了。这里说句公道话，火锅还是相对比较卫生的，理论上说，起码实时高温消毒了。

聚餐时，避免被感染的最好方式，是大家都使用公筷，不过这个在中国实施起来太难了，只要一个人不遵守规则，就满桌皆输。除此之外，可行性较高的方案，应该是少参加聚会吧。

每年去消化科做一次C-14吹气实验是十分有必要的，因为操作简单，准确率高，关键是没有痛苦。

如果家族里出现过胃癌病人，幽门螺旋杆菌检测又呈现阳性，保险起见，最好再做个胃镜检查，有必要的话，医生会取活检，筛查准确率就很高了。

“不干不净，吃了没病。”不可全信，因为我们的大环境不允许我们任性啊！当然了，也不要矫枉过正，草木皆兵，以免给周围的人带去不必要的困扰。