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黄瓜明明是绿色的,为什么不叫“绿瓜”

2019-10-08  本文已影响0人  晓橙说

菜市场里很常见的黄瓜明明是绿色的,但大家却叫它黄瓜,而不是绿瓜呢?

原因很简单,那是因为它们还没有完全成熟。

大家一般用来生吃,炒,凉拌的都是青少年时的黄瓜。

黄瓜明明是绿色的,为什么不叫“绿瓜”

完全成熟的黄瓜基本上都是黄色的,因为黄瓜中的叶绿素会在成熟中,被逐渐分解掉。

黄瓜明明是绿色的,为什么不叫“绿瓜”

完全成熟黄瓜也可以食用(叫老黄瓜),虽然会有一些酸味和苦味,不再有脆脆的口感,但是用来炖汤味道还是不错的,有一种特别的味道。在粤港是常见的煲汤材料。有清热祛湿,解毒利水和消肿的功效。

在云南南部,老黄瓜的瓜肉和牛苦胆液一起,可以做成一道清苦消热的菜肴。腌起来吃,像泡菜那样,也是十分的酸甜爽口(美味)

黄瓜明明是绿色的,为什么不叫“绿瓜”

不知该关于黄瓜还有什么美味的吃法?

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