煮鸡蛋的时间
2024-03-09 本文已影响0人
bluesky_afcc
什么事情都有其规律,拿煮鸡蛋来说,哪怕是同一只鸡下的蛋,煮的时间不同成品也有差异。时间长短影响成熟度,也影响鸡蛋营养效果。有人专门研究了这个问题,并记录下来,还拍了照片作对比。
![](https://img.haomeiwen.com/i10620129/bb60c61dde3f7b8f.jpg)
从上图可清楚见到,7一8分钟时半软的糖心蛋,9一10分开始凝固结实。10分钟时蛋黄已完全成熟,这时食用软硬适中较为适宜。
当然煮前是冷藏的则需冷水下锅,待水开后煮3分钟,关火再闷5分钟则正好与常温存放蛋开水入锅煮10分钟效果相同。