齐帆齐微课（12）：记忆中的美味）

今晚的菜谱很简单：一碟冬瓜煮腐竹，一碗苦马菜煮汤。天气炎热，对肉类不敢兴趣，这种清淡的素菜，特别合胃口。我和老公边吃着饭边聊天，老公忽然问我：“老婆，你记忆中有没有一道令你特别怀念的菜呢？”

   “ 那令你最怀念的又是哪道菜呢？”我反问。

    “骨头加上冬瓜和淡菜煲汤，这是我记忆中总也挥之不去的美味，让我十分的怀念。”老公说着说着，还吧嗒了几下嘴，仿佛他现在正在吃的就是让他十分怀念的骨头冬瓜淡菜汤，显出十分享受的样子。

     我沉思了几十秒，没有马上回答老公的问题。

     “你真是个没心没肺的人，小时候吃过的食物，就没有一样留在你的记忆深处啊？”老公有些不满地说我了。

   “当然有了。我爸做的炒排骨，你喜欢吃，孩子也喜欢吃，你不是还想从我爸那里偷师吗？可怎么也学不会呢。我当然也会念念不忘了。”在吃的问题上，我怎么能向老公示弱呢？

“还有我阿公做的芥菜梗炒猪肉、豉油焖鸡或豉油焖鸭，也是让我念念不忘的美味。当然，最令我念念不忘的，应该是阿公一年当中难得做一次的泥鳅煲糯米粥。在那个吃不饱穿不暖的年代，能吃上两碗又香又滑又美味的泥鳅粥，真是三生有幸，赛过活神仙！”

老公没想到，我一说起吃的来竟有如此多的美味。哼，他以为我小时候穷得连青菜白粥都吃不起吧，告诉你，我小时候可没有挨饿过呢，大人们宁愿他们挨饿，也一定让我们几个孩子吃饱喝好。

“我们老家那种四四方方的生豆腐块，把它切成小块，用花生油煎成金黄色，再放些辣椒、豆豉翻炒几下，也是最好的下饭菜。”老公继续回忆他小时候吃过的美味。

其实，在所有我吃过的美味中，我记忆最深刻的，应该是阿公做的泥鳅煲糯米粥。小时候，家里穷，饭桌上少有肉食，只有过年过节才能吃上肉，所以，小孩子对肉的渴望心情是异常的强烈。

阿公当年是生产队里的看水员，负责看管队里几个山冲的稻田，保证水田不干涸，不被淹。每天阿公尽职尽责地去山冲看管他负责的几十亩稻田，今天给这块田修修田边的荒草，明天又给那块田开通一下小水沟。

就在每天的劳作当中，阿公总会有意想不到的收获。山冲的小水沟，随便用铁锹翻几下，就能看到泥鳅或黄鳝，有时还会抓到一些塘鲺鱼或者生鱼。阿公把这些杂七杂八的鱼儿装在他喝完粥后的空木桶里。晚上，阿公把泥鳅单独留下放在水缸里继续养着，其他的鱼儿则被阿公煎得香喷喷的，留给几个孙儿孙女们吃。

那些泥鳅越积越多，估计有两斤那么多了，阿公就把淘米水和铁菜刀放在养泥鳅的水缸里。奇怪的是，泥鳅群里放进了淘米水和铁菜刀，所有的泥鳅都在拼命地把肚子里的泥沙吐出来了。泥鳅吐干净泥沙后，阿公就开始做泥鳅粥了。

煮泥鳅粥其实很简单，只不过煮粥用的米是糯米，而不是用粘米。先把一锅糯米粥煮熟，再把洗干净的泥鳅迅速倒进锅里，盖上盖子。等把泥鳅煮到肉烂，能轻易挑出鱼骨头，阿公就把鱼骨头用筷子挑出来，最后加上酱油、葱花、味精等，一锅美味的泥鳅粥就可以出锅了。一家十几口人，可以美美的饱餐一顿了。我问阿公为什么要用糯米来煮泥鳅粥，阿公说这样更好吃，又香又糯又滑，让你吃了还想吃。

今晚，我和老公聊了许多小时候吃过的美食，越聊越带劲。年纪大了，喜欢忆苦思甜了。

想起小时候吃过的美味，自然想起了爷爷奶奶的辛劳，也想起了父母的付出。那一碗碗留在记忆深处的美味，在我的脑海里，是永不磨灭的。

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