B族维生素如何参与降低血液胆固醇——阅读《吃的营养科学观》美阿德

1.胆固醇过高会影响我们的血脂情况。

2.卵磷脂能够将胆固醇分解成细小的微粒。

3.B族维生素是合成卵磷脂的原料，卵磷脂是控制胆固醇数量的因子。卵磷脂可以将胆固醇分解为可进入身体组织的细小微粒，本身就具有“大大降低胆固醇”的作用。

4.影响我们胆固醇的还是我们的饮食问题，饮食中吃植物油。

5.当任何一种B族维生素供应不足时，人的血液胆固醇就容易过量。

小结：粗粮中往往富含维生素 B,因此合理饮食，可以吃吃粗粮。