大家好我是燕窝演仔

专注燕窝领域研究，常年往返印尼。辨别燕窝真假，品质鉴定，孕期滋补。

燕窝如果只是偶尔吃一下的话，功效真的和银耳差不多。必须长期吃，对人体才有补益作用。

先来看看燕窝到底是什么吧。

燕窝是指雨燕和金丝燕分泌出来的唾液，再混合其他物质所筑成的巢穴。主要产地东起菲律宾西至缅甸沿海附近荒岛的山洞里，以印度尼西亚、马来西亚、山打根、新加坡和泰国等东南亚一带海域及我国南海诸岛居多。

其中印尼由于天气和环境最为适合燕子聚居，因此印尼燕窝品质最佳，印尼燕窝产量也最大，其次是马来西亚。

一般来说，燕窝为象牙白色，单盏燕窝的重量超过10克以上极少，高品质的燕窝单盏重量约6～8克。经浸泡水后，无油渍亦无粘液，煮后形状呈丝条状，长短粗细不一或结块状且不规则。

另外，真正的燕窝煮后有淡淡的蛋白腥味，口感滑嫩，颜色呈膨胀及半透状。

现代营养学研究发现，燕窝中的氨基酸种类丰富，蛋白质含量又较高，对人体有很好的补益作用。再加上它的产量不大，拣选程序非常繁琐，对人力成本要求很高，因此燕窝被视为珍贵的滋补佳品，售价昂贵。

在我国，燕窝在古代本草书中都没有记载，宋朝《会要市舶史料》里都查不到燕窝的相关记录。直到明朝永乐年间，郑和下西洋的时候，才带回了燕窝。

明清时期的达官贵人都喜欢吃国外补品，就跟我们现在跟风喝洋奶粉一样。他们还喜欢把燕窝当作礼品，相互赠送，显得又豪又有品味。

可惜的是“当时本草书上一向不认为它是重要的补品，所以记载也很简略”。（《津津有味谭》）

燕窝行业在中国起步较晚，90年代中后期，由于价格高利润空间大，我国的燕窝市场曾出现过一个小高潮。但是市场竞争就是这样的，当大家发现一个有利可图的行业后，就会有大量的商人涌入其中。

这时候必然会出现造假者，劣质品，以次充好牟取暴利——燕窝市场当然也不例外。所以很快，就由于产品质量的参差不齐，真假货无法辨别，燕窝行业快速萧条了。

2011年更是发生了“毒血燕”事件。当时，不法商家将普通的白燕窝放在装满燕子粪便的箱子中，大约十天之后燕窝就被熏成了红色变成了“血燕”，或者直接使用食用色素进行染色。通过染色的“血燕”颜色鲜艳且均匀，有时呈暗红或大红色，然后充当“血燕”销售。

之所以他们会想到这样的一个销售噱头，是因为在中国传统饮食学中，有“吃啥补啥”的说法，红色的食物通常被认为有补血的功效，所以这些商人就打着滋阴补血的旗号，鼓吹有“血燕”有奇效。

但是经过这样制作而成的“血燕”，在2011年8月份工商部门的抽检中，被发现其中亚硝酸盐含量严重超标，不合格率达100%。此消息一出，严重地震撼了燕窝市场，血燕的来源与品质遭到了普遍质疑，市场上的血燕全部下架停售。

甚至在此后的4年中，国家都限制燕窝进口，导致了国内燕窝市场的急剧萎缩。

《随息居饮食谱》：“燕窝性味甘平，养胃液，滋肺阴，润燥泽枯，生津益血，止虚嗽，虚痢，理虚膈，虚痰。病后诸虚，尤为妙品。力薄性缓，久任斯优。病邪方炽勿投。”

意思就是，燕窝没啥偏性，是很好的补益佳品，特别适合虚性体质人群，或者大病之后身体虚弱时服用。但如果是重病之中，反而要慎用。

另外有一点要看清楚：燕窝虽好，可惜“力薄性缓”，要长期吃才有用。

《红楼梦》中，林妹妹患了咳嗽，宝钗就对她说：“胃无病，饮食就可以养人了。每日早起，拿上等燕窝一两，冰糖五钱，用银吊子熬出粥来，要吃惯了，比药还强，最是滋补阴气的。”（《津津有味谭》）

看吧，每日一两的用量，还要久服才能有效，试问以当下的燕窝价格，又有几人能这么服用呢。

若是偶尔吃那么几克，我真心觉得还是算了。也没少花钱，还没有啥效果，不过是个自我安慰剂而已。

燕窝滋阴润燥的功效，药食同源里有很多东西都具备，比如银耳，同为胶质，滋阴润肺的效果也很好。常吃一样可以滋养皮肤，美容养颜，价格还亲民。

所以，燕窝虽贵，贵在珍稀，而不是神奇的药效。如果经济许可，久服自然有益。否则，百合、银耳、山药，我看都挺好。

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