呛炒蒜苗绿豆芽
2022-04-10 本文已影响0人
若虚若水
春生夏长秋收冬藏。春天了，要吃些生发的东西。蒜苗、豆芽都是春天最应景的蔬菜。
主料：
- 绿豆芽250克
- 蒜苗200克
辅料：
- 猪油渣
调料：
- 姜1小块
- 蒜2-3瓣
- 葱1根
- 青花椒10粒
调料汁：
- 盐1茶匙
- 糖2茶匙
- 白醋2茶匙
- 水淀粉2茶匙
准备：
1. 绿豆芽掐去头尾洗净晾干
2. 蒜苗洗净切成寸段，根和叶分开放
3. 猪油渣切碎
做法：
1. 热锅，下油烧至六成热，放猪油渣煸炒几下，下葱姜蒜花椒炒香
2. 先放入蒜苗根段大火翻炒2-2分钟，下绿豆芽大火翻炒至断生
3. 放蒜苗叶段再炒几秒
4. 倒入碗汁快速翻炒几秒，出锅
