红烧大排
2018-10-07 本文已影响44人
F怡然自得
食材
大排 450克
鸡蛋 半只
生抽 25克
老抽 10克
糖 1汤匙
生粉 1汤匙
料酒 30克
葱 20克
姜片 10克
清汤 100克
植物油 15克
做法
1、大排用刀背刃轻排刀，正反两面，切断有筋的地方。
2、将大排吸干水份，加1茶匙生抽、1/4茶匙老抽、鸡蛋、生粉上浆腌制。
3、锅内放油、生姜，3分钟/蒸煮键/慢速小勺
4、放大排，加入料酒、生抽、老抽、糖等调味料25分钟/蒸煮键/慢速小勺，最后7分钟取下小盖子后收汁，2分钟时候放葱，结束装盘即可。
红烧大排
