夜幕下的一碗杀猪粉

门面招牌

前段时间，看到一间小吃店开张了，招牌名字叫“郴·小厨杀猪粉”。

杀猪菜我倒是听过，难道就是往里面加了点粉就成了杀猪粉了？

我一直想去尝一下，探个究竟。因为杀猪粉不是我们广东的地方小吃。

昨晚，夜色阑珊，特意走了进去，店面不宽，大概只有十几平米。

我点了一碗他们招牌的“杀猪圆粉”，因为不是用餐高峰期，不到两分钟一大碗热气腾腾的杀猪粉就闪亮登桌了，香气扑鼻，使人垂涎。

不锈钢碗里的杀猪粉

从卖相看来，和我们潮汕地区的原味汤粉还是有点区别的，但在用料上却和猪杂粉大同小异，不分上下。

终于明白了何为杀猪粉，原来就是用一些猪肉、猪血、猪肠、猪心、猪肝等猪杂和鸡蛋煮好后放在烫好了的米粉上面，再浇上熬制好的高汤、盐等调味后做成的美食就是杀猪粉。

这粉仿佛让我看见了“长江”

我到自助调料台，打了点葱花和香菜撒在碗上后举筷良久，不忍下手。

在打开手机拍照片时，还闻到了一股浓浓的猪肉汤和胡椒味。

感觉在这个世界，总有一些普通人，用他们烹饪的巧手流传着民间远古的美食，温柔的为生活点亮一刹那难以忘怀的诗意，让一些夜归人对夜色的诱惑，夜晚的精深，夜灯的温暖一起融入在夜宵档这碗杀猪粉的腾腾热气中……

一碗杀猪粉吃下来，把我给吃得大汗淋漓，不得不——“嗝”了一下。

2022/02/15