札记I新冠之荆-菌菇柔嫩志也坚

得知你们要静默一周的消息，我们蘑菇军团相聚一起，做出一个掷地有声的决定。对！我们的决定就是要挺足腰杆，支援你们。什么？我们个头小，太柔弱？别看我们相貌平平，个头矮小。但我们一个个精神抖擞，一点也不输你们人类。

现在我们来了，我们从祖国的四面八方汇聚到一个地方，虽然我们数量不多，但个个都是精英。现在由我来介绍我们的方队阵营。

白玉菇，蟹味菇，金针菇，杏鲍菇，香菇，白蘑菇。

为了这次集合，我们踏遍千山万水，最终在上海最南端的金山区汇合。队伍中有来自成都市青白江区粮食路八号成都丰科生物科技有限公司的白玉菇。也有来自北方河北昌黎县大浦河镇昌黄公路南侧，规划沿海快速路东侧的河北丰科生物科技有限公司生产的蟹味菇。不仅是远方有牵挂，近邻也有真情相伴，江苏省灌南县现代农业示范区的江苏香如生物科技股份有限公司提供的杏鲍菇。

最雄赳赳气昂昂的要中国航天事业战略合作伙伴，农业产业化国家重点龙头企业，来自山东德州经济开发区抬头寺乡，山东雪榕生物科技园一号山东雪榕生物科技有限公司这边提供的金针菇。这可是搭乘过航天飞上太空看世界的金针菇。

虽然上海关闭了那么久，但上海人民并没有消停，而是一直在默默做准备。这不，我们方队里还有上海伙伴的影子。上海联中食用菌专业合作社提供的香菇是最新的2022年5月10号；另外一份白蘑菇也是由上海联中食用菌专业合作社于5月12日生产。许多人没有想到的是当天从蘑菇大棚里取出的白蘑菇，当天就送到他们的饭桌上。

别问我蘑菇怎么保存，我们也想多陪伴你们。但离开大地久了，我们就会缺少力气。原本坚挺的小身板，终有一天会撑不住。所以，趁着新鲜，趁现在，赶紧把我们吃下去吧。

营养的，美味的，新鲜的，健康的蘑菇，吃下去不会长肥，但一定会长身体。

知道你们吃蘑菇也会吃厌的，所以我们还搭配了一些色泽亮丽的简单食材，比如红红的番茄，绿绿的生菜，还有当季最新鲜的甜瓜。他们的赞助者更低调，这是一家名为绿行者的企业。我也看不到这家公司的完整名字，但我知道它是2018年上合青岛峰会石材供应商。它也是农业产业化国家重点龙头企业，属于省级扶贫龙头企业。看这样子应该是位于山东省的一家企业吧。

好了，下面有一些小纸条，值得注意哦。

白玉菇的存放时间大约在一到两周左右, 应尽早的食用。先将白玉菇用保鲜膜封好,防止与空气接触,做到白玉菇水分不会较多的散失,让其在下次做白玉菇时味道不会与刚买的相差太多。也是最重要的就是白玉菇要放置在低温冷藏保存,最好是放在冰箱中这样。低温冷藏可以让白玉菇保长久的新鲜。

蟹味菇离开培养地后，营养物质会损耗，菇体会变色，所以一般都建议放进冰箱里冷藏，温度以在0℃—5℃为佳，保存时间一般最长是一周左右。

金针菇，温度以在0℃—5℃为佳，保存时间一般最长是一周左右。

杏鲍菇，如果是把杏鲍菇放在常温的环境中,那杏鲍菇只能放上三天左右就不能够再吃了。如果是在冰箱里面的话,杏鲍菇的存放时间就会久一点,可以放上一周左右。如果保存时间比较长,杏鲍菇就会有变质的可能。

香菇和白蘑菇，香菇在自然条件下气温在20℃以上，能存放2～3天，还可以食用，在10～20℃之间，可以存放4～6天，可以食用，在10℃以下，可以存放7～10℃天可以食用。