年的味道：腊肉（-）

桂北人的冬天到来年的春天，腊肉是家家户户锅里桌上必不可少的一道美味，无腊肉不冬天，无腊肉无年味，有的地方甚至无腊肉不成席。我们的父母辈都会自己做腊肉，腊肉的品类包括：腊五花肉、腊猪脚、腊香肠、猪头肉、板鸡、板鸭、腊兔子、腊狗等等。

我们这一辈人大都非常喜欢吃腊肉，我最喜欢的是腊猪头肉和腊香肠，尤其最爱老爸做的腊猪头肉。这些年腊肉亦是离家在外面工作定居的人对家人的思念和乡愁。昨天我买了本地乡下熏制的五花腊肉和香肠寄给在南宁的弟弟，碰见几个人都是给亲戚朋友寄腊肉、板鸡和板鸭的，年关渐近，乡愁渐浓 ，聊以家乡的味道化解那心中对亲人的思念。