Plutocookie：没有吃解决不了的事，只有不会吃的人

在闽南有这样一句民谚：“冬节大如年。”这里的冬节，指的就是冬至。

今天是冬至，小编在码字，若问码什么，码个“小圆子”。

今天教大家做汤圆!!!（在小编老家——闽南那叫冬至圆）

文化科普：小编课堂来啦~注意听讲！对于古人而言，冬至的到来就意味着春天不远了，对于闽南地区的人而言，冬至这天是要回家敬拜祖宗的，否则就会被戴上“不孝”之名。当然啦，这是对于早期而言，现在多数人都会选择在外地打拼，因此也只有春节或国庆才有时间回家，但这不影响我们对家的思念，小编我今天也有打电话哦！

作为一年中夜最漫长的一天，许多人都会在这一晚用糯米粉做“冬至圆”，在闽南地区，过了今天就表示大家都长大一岁了哦，屏幕前的你们也是这样的嘛？

好啦，切入正题——冬至圆怎么做？

啊，再最后唠一句：老家那的冬至圆是没有馅的，比较小众，这边教大家做有馅的。

黑芝麻汤圆

主料：糯米、黑芝麻

辅料：黄油

调料：砂糖

做法拆解‍

1、研磨黑芝麻

将黑芝麻和砂糖放入料理机搅碎，哈，料理机是啥，是的，多数人家里都没这玩意，所以呀，黑芝麻建议直接找小作坊磨成粉最好啦。我超喜欢自己老家那的一家小作坊磨的黑芝麻粉，每个月都让家里人寄。

2、融化黄油

小火加热融化黄油，融化即可，不用煮沸哈。

3、混合黑芝麻

这边是要做内核的，黑芝麻汤圆，里面的黑芝麻馅，就是先做出来滴。搅拌均匀后放入冰箱冷藏凝固，不用担心冻成冰块没法搓丸子，掺了黄油呢，冻不住。

4、搓黑芝麻球

不用太大颗，大概一节大拇指关节那般大小即可。

5、和糯米

添加适量热水，一直揉搓糯米粉，直到成团成型。

6、搓糯米团

将糯米团子搓成一颗颗小球，然后包裹住黑芝麻球即可。

7、裹上一层干粉

放到干糯米粉上滚一圈就行。

8、下锅咯

好了，剩下流口水的步骤就不详细描述了，太香了！

技巧点拨

1、黄油要适量，不然会太腻。

2、黑芝麻和砂糖的比例可以自己多尝试下，有些人喜欢甜的就多加点糖，不喜欢的就少加点。

3、糯米粉一开始一定要一直揉搓，不要停。

4、要煮到汤圆自己浮起来才行哦！

注：如果是闽南地区的无馅的汤圆，那就有些类似红糖汤圆，就直接从步骤【6】开始，在步骤【8】时加入配置好的红糖水就行啦~呜呜呜，都是家的味道。

好啦，今天就说这么多了，大家都有吃汤圆吗？