所谓成功，不过是将坚持做到极致

comme un chef

今天看了 一部法国电影《comme un chef大厨》，老牌演员让雷诺倾力演出，饰演一名颇负盛名也为盛名所累的法式餐厅米其林三星大厨，主角却是一个名不见经传且经常丢掉厨师工作的“倒霉蛋“Jacky。

影片一开始就展示了Jacky在工作的餐厅里，因为客人点的炖菜和红葡萄酒不搭而将客人的菜端走，要求客人点牛排，瞬间被炒；接着在另外一间餐厅，客人要求吃薯条，不顾客人的点单要求，而极力推荐自己欣赏的“法式传统菜式”以及甜点。。。不用说，肯定是被炒掉的份儿。这样的Jacky回到家，看着挺着大肚子的女朋友，自然是少不了争执接着是对现实的妥协，最终同意去一家养老院做油漆工，因为可以拿到固定工资养活即将到来的小生命。

在国内，这样频繁被炒，工作都没有的男人估计连女朋友都不好找吧。按一般人的思维，此时的男主应该庆幸自己有个一直陪在身边将成为孩子妈妈的女友，应该努力挣钱，所谓的“坚持理想”肯定会被要求放在一边，不管工作是什么，挣钱养家最重要。如果Jacky真的在此时放弃了自己的追求，按照女友的期望，默默地做一份不喜欢但是可以养家的工作，也就没有后来的惊人成就了吧。

与此同时，声名在外的三星大厨Alexander正面临着是坚持传统还是突破底线迎合某些市场的重大抉择，坚持传统就有可能被新老板炒掉，突破底线就不再是那个“著名的法式大厨”了。正是要迎接新一轮米其林评定的时候，新老板为了打击他，将他的两个sous chef（二厨）都调走，直接来个釜底抽薪，让其无人可用。

我可爱么…

命运就是这么巧合，让两个原本永远没有机会遇见的人，在一家养老院碰上了。不肯消停的Jacky刷着油漆，却在窗外看见养老院厨师做菜，无法忍受他们用错误的方式烹饪鳕鱼，就大咧咧地从窗户钻了进去为其做起了指导，更换了菜式，也因此赢得了一众老人的欢心。Alexander去养老院找小老板的爹抱怨投诉，无意中品尝到了用其97年的菜单做出的南瓜鳕鱼汤，惊为天人，不用说，肯定是男主的杰作。经过一番周折，两位对菜品极其坚持的厨师最终以这种方式见面了。

结局我们可以想象一下，在男主的协助下，两人合作成功，保住了餐厅的三星，击败了新老板的小阴谋。事实也差不多，倒霉蛋男主用有限的食材独自完成了菜式，并对大厨的旧菜谱进行了一定的修改，惊艳了米其林评委，并为自己争取到了一份餐厅主厨的合同，求婚成功，抱得美人和宝宝归。而Alexander也在此过程中，理解了爱与亲情，跟女儿达成理解，最终放弃了在米其林餐厅的工作，转而同女儿一起开了一间小餐厅，显然活的更开心了。

整部影片都是比较轻松的法式小幽默，或许很多人对男主的的坚持会感到不解，比如客人喜欢吃什么是客人的选择，作为厨师只需要提供菜点就行了；客人愿意喝什么酒配什么菜也是他的自由，没必要去干涉。可是相对来说，我还是很能理解的，就之前的经验，法国人对自己国家的菜品和葡萄酒搭配有种谜一般的坚持和自信；就跟他们对自己国家的语言有种谜一般的崇拜一样。

对大部分法国人来说，法语是世界上最好最动听的语言，没有任何一种可与之相较。我接触到的法国人，95%是不会说英语的，因为内心瞧不起英国和英语…会说的那少部分，也是带着极为浓重的口音，看看这几届法国总统各种蹩脚的英语演讲就可想象了。不过换句话来说，我真希望咱们的国人也能这样为自己的国家和语言骄傲自信。

我实习时的餐厅，老板就是个法国人，颠颠儿的跑到瑞士来开餐厅，店里所有的酒都要他亲自去酒庄试过才会进餐厅；菜品也是跟主厨反复协商试菜才会呈上，每月更换菜单，每周推出新菜，客人点的每道菜都会推荐合适的酒搭配。餐前香槟或开胃酒，前菜配白酒，主菜一般是配红酒，甜品会配甜白酒或淡一些的红酒，结束后会再来一杯干邑或sherry消食。一餐下来，光酒杯和餐具就要更换好几套。所以有人说，想要吃正统的法式大餐，留足时间，做好准备。

片中的男主角在坚持对美食的追求时，遇到的困难太现实了，家庭要守护，理想也要坚持。守护家庭就要放弃梦想，坚持追求就要失去心爱的人。不是没有放弃过，也不是没有失去过，而生活所赋予的苦难正是为了让我们更加坚持心志，坚持初衷。如能扛过苦难，就会涅槃重生；走不过，就只能丢失梦想就此沉没。

所幸到最后，因为坚持，男人收获了名声，财富和家人。希望这也是每个能坚持到底的人都能得到的。