我的经验之三文鱼🍣的挑选和去腥
2019-01-25 本文已影响40人
我是绛姝仙草
关于三文鱼的挑选与去腥：三文鱼的种类很多，基本上中国没有，只有少量的产自东北，此处省略很多字，能在正规超市买到的三文鱼，基本上不会是国产的;
我的经验之三文鱼🍣的挑选和去腥
一：三文鱼如何挑选
1味道：新鲜的三文鱼不会有腥味，或者说不会有很强烈的腥味，新鲜的三文鱼闻起来就是正常鱼的味道，可以接受；
2颜色：新鲜三文鱼的颜色呈现出比较鲜艳的橘红色，伴随新鲜度的下降，三文鱼的颜色会从鲜艳的橘红色转为发白的红色；
3手感：隔着包装用手触摸，新鲜的三文鱼摸起来比较硬，而不新鲜的三文鱼摸起来质地比较软；
我的经验之三文鱼🍣的挑选和去腥
二：三文鱼如何去腥
1冷食三文鱼：冲洗干净以后，蘸小料芥末和芥末酱油，浓烈的芥末味会让你无暇顾及三文鱼的腥；
2油煎三文鱼：橄榄油温热以后放入三文鱼，可以滴入红酒去腥提香，和中餐的料酒白酒功效一样；3三文鱼粥：去掉鱼皮切块，滴入柠檬汁去腥，和粥同煮，放入盐，粥好后，淋香油，白胡椒去腥提香；
我的经验之三文鱼🍣的挑选和去腥
仙草小语：最后我们聊聊鱼皮，关于三文鱼鱼皮，总结一句话，美容佳品。具体成分，Ω-3不饱和脂肪酸，就是我们经常服用的鱼油，帮助皮肤锁水，滋润保湿；含有虾青素，是维生素E的550～1000倍，保护皮肤免受紫外线的伤害，维生素E不用多解释，好比保护皮肤的一道防线。不过鱼皮的味道确实不敢恭维，个人口味不同，酌情尝试。
我的经验之三文鱼🍣的挑选和去腥
绛姝仙草 2019年1月25日 8:47 北京
