上海48小时（下）：带你品尝最地道的市井名吃，葱油面、小笼包、炸

只有48小时，该以何种方式遇见一座城？如果碰巧你不想去人流如织的宏大景点，不在乎打卡多少地方，只想在走走停停中感受城市的独特风情，体验旅行中不经意的小确幸，那么这里，或许能为你提供一点线索。

能体现一座城市特色的，除了老建筑旧街道，再者就是当地的食物了。

到了上海，一开始寻觅的目标是上海本帮菜。油爆虾、酱鸭腿、响油鳝丝、红烧肉、酱爆猪肝，菜名早已烂熟于胸，到了饭店直接开点，大大节省了磨叽的时间。“硬菜”虽好，然而最让我念念不忘的却是大街小巷随处可见的市井小吃。于是，我开始给入口的每一份葱油面和小笼包打分，心中盘算着，要尽己所能，在有限的时间里，去更多心愿单上的饭店，尝尝这两种食物做的怎么样。

美食的诱惑，总能给人无限的动力，比如：早起。为了心心念的葱油面，一大早就赶到人民广场附近，广东路575号的顺德面馆。如若不是提前做功课，这家面馆还真很难邂逅，在地铁站南京东路下车，跟着导航七拐八拐走到了一条主卖牛羊肉的街上，正怀疑的时候，看到了几家红底黄字招牌的小吃店，顺德面店就在其中。

进屋，点面。老板娘说的不是普通话，比较考验听力，好在提前做了功课，准备好3个问题就可以顺利过关了：什么面？加什么浇头？and硬面or软面？上海面条的浇头花样有很多，比如大排啦，辣肉啦，素鸡、熏鱼、烤麸、荷包蛋等等，点了一碗面还可以加上各种浇头，满足你贪婪的味蕾。硬面还是软面，就是你喜欢有嚼劲些的还是煮软些的面条，算是顺德面店的贴心服务了。

等面的空档，好好端详了下这个面店，早上人不算多，桌椅都比较老旧，一共就5张桌子，有一张放在墙角是专门搁各种调料的。敞开式厨房，老板娘和厨师可以随时交流。

墙上贴着面店的营业时间，周一到周五上午7点至下午2点半，周六提前半小时关门，周日休息。此时隐约嗅出了点信息：一个敢于周休的饭店，一定有仰仗的好味道。

“啪！”老板娘一碗面端到我面前，接下来的时间我的眼神就没离开过这碗面。葱油面上盖了个煎蛋和大排，轻拌几下，吃上一口面，葱香瞬即溢满了整个口腔，面韧有弹性，最重要的是相比其他家的葱油面，不觉油腻。蛋煎的也刚好，蛋黄没有熟透，从中间捅破，有溏心流出。大排着实让人惊艳，分量很大，质感柔嫩，早上就如此大快朵颐，确实心情大好。

这顿早餐，吃的过瘾。

哦，对了，想去吃面的朋友，友情提示您，从2月1日到2月17日顺德面店过年休息，记着点，别去扑了个空。

从面店出来，一回头看到旁边紧挨着的“香酥牛肉煎包“招牌，好像有过耳闻。虽然当下我的胃已经下班了，想了想还是凑了过去。

煎包有我拳头那么大，包底煎得酥黄，卖相极易引起冲动。不管，买了买了，3块5一个，热乎乎的，小心翼翼咬上一口，结果牛肉汤汁一下呲到了嘴里，猝不及防。味道杠杠的，包子皮外酥里嫩，肉丸大而紧实，只是吃到最后稍稍有些腻，但总的来说对得起“香酥”二字，算是寻味路上的额外收获。

小笼包，几乎是每个上海人的心头好，老字号招牌也不少，其中富春小笼虽不比南翔小笼名气大，但其地位也非同一般。

创立于上个世纪90年代的富春小笼，至今仍坚持传统，现包现蒸。听说愚园路上的总店到饭点时总是人山人海，于是就去了陆家嘴上海之品商厦的分店碰碰运气，结果发现富春小笼和其他众快餐品牌分布在一个美食大区里，全然没有老字号的气派，不免有些担忧菜品质量。

但很快，当我夹起第一个小笼包，咬开第一个小口时，我知道，来对地方了。鲜肉小笼真不愧为富春招牌，肉馅足，汤汁多，外皮不薄不厚很劲道，一个小笼下肚，暖暖的很舒服。

一个人的话，推荐点他们家的标配：鲜肉小笼+炸猪排。炸猪排是海派西餐的代表，而海派西餐是上海人将西餐根据自己的口味做的改良菜式，这对组合，中西碰撞，妙不可言。他家的炸猪排算是抛砖引玉了，激起了我探索上海top炸猪排的心情，怎奈时间有限，只能默默记在小本本上，下次有缘再见吧！

上海48小时，拜了个拜👋