红油手撕鸡

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[材料]
小公鸡1只（约450克）。

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[调料]
盐、味精、葱段、葱花、姜片、青椒块、红椒块、酱油、辣豆瓣酱、醋、白糖、橙汁、辣椒油各适量。

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做法
1 将小公鸡处理干净，锅内加适量清水，放入盐、葱段、姜片，把鸡放入煮熟。
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2 取一只小盆，加入酱油、辣豆瓣酱、醋、白糖、橙汁、辣椒油、味精、青椒、红椒及葱花搅匀，对成味汁；把煮好的鸡撕成小块，放入盘中，倒上对好的味汁即可。

营养速查
鸡肉的蛋白质含量较高，且易被人体吸收与利用，有强身健体的作用。