儿时的年味|那一碗热腾腾的羊肉馅扁食
“扁食”是我们那儿对于水饺的方言版叫法。
包扁食是我们小时候最期待的事。因为这意味着要过年了。忙忙碌碌一整年，难得在年关将至的时候，一家人聚在一起，聊聊天。
一般是在腊月二十九的下午，记忆中的这一天，总是会下大雪。一家人都挤在厨房里，母亲和面，父亲调馅儿；父亲擀面皮儿的技术一流——边缘薄，中间厚，怎么包都不会露馅儿，母亲包的扁食最可爱，她还给她包的扁食起了个好听的名字叫“核桃帽”。
我们姐弟几个则围在一旁，挑自己想做的事“帮忙”。一般我都是闻闻馅儿提前过个瘾，恨不能把香味儿全都吸到鼻子里——直到现在我还没有弄明白，为什么父亲调的白菜馅儿，竟然有一股浓浓的肉香味。然后拿起面皮，极正式的学着母亲包扁食的手法，捏出一个个歪歪扭扭的“核桃帽”，包累了，就把我的“作品”连同母亲包好的一起整整齐齐的“码”在高粱盖帘上——母亲说我“码”的扁食最整齐。
帮忙擀的饺子皮，哈哈哈
扁食包好之后，母亲会把大锅刷干净，放上水，点起柴火。伴着噼噼啪啪的柴火声，锅里的水沸腾起来了，母亲便会让父亲在院子里放鞭炮。随着鞭炮噼里啪啦的响起，扁食们也噼里啪啦的进了锅。
扁食熟了。母亲会把刚盛出来的几碗扁食专门留出来，把我们姐弟几个叫过去，每人端着一碗，自由决定谁去送给同一条街上的王爷爷，谁去送给李奶奶。——每年都是如此，不知道是不是我们那儿特有的风俗，刚出锅的扁食，是要送给同一个院里的长辈或者同一条街上的长辈，送过去之后，长辈们会回一碗扁食让我们带回来。
记得那一年不知道谁家回给我们了一碗羊肉馅扁食。毕竟那是一个一年都见不了几点肉星的时代，确定这是一碗羊肉馅扁食的时候，小心翼翼夹起一个，轻轻咬下一小口口，就已经感受到了羊肉和牙齿的触碰，肉香味趁机溜进了鼻孔，不得不承认，比我爸调的馅儿还要香。再细细咀嚼，肉汁流了出来，满足的咽了之后，情不自禁的用舌头舔舔嘴唇。一个小扁食，分了三口才吃完。真是齿颊留香，回味无穷。
每人尝完一个之后，大家都装作不在意的样子，大口大口吃着自己碗里的“核桃帽”，后来父亲发话了，对我们几个小孩子说:“羊肉馅儿的扁食凉了不好吃，你们几个赶紧吃了。”
“您跟妈妈多吃些，多好吃呀”姐姐说。
“你们快吃吧，我不喜欢吃羊肉，膻气味太重了。”母亲接着说。
“快吃吧，别让来让去的了哈”父亲装作愠怒的样子。
“哦”我们几个最怕的就是父亲生气的样子。赶紧往自己碗里夹。但也忘不了给他们每人夹一个。
他们见我们给夹到碗里了，嘴上说着不要，也不好再夹来夹去，便吃掉了。
我们几个小孩子互相使了眼色，微微一笑，满足地吃完了这顿饭。
就这样，一碗羊肉扁食，每个人都吃到了。
生活慢慢变得越来越好，扁食也不再是只能在过年才能吃到的奢侈品了，可家里还是一直沿袭着过年包扁食，包羊肉馅扁食的做法。父亲调的羊肉馅更香了……
儿时的扁食，于我而言，是过年，更是团圆。
可现在大家各自成家立业，各奔东西，一年能聚在一起的时间也特别有限。但是不管在哪儿我还是一如既往的喜欢吃扁食，只是很少吃到“核桃帽”了，也再也没有吃过那么香的羊肉馅扁食了。
#羽西X简书 红蕴新生#。
